很多人對湖北美食最大的印象就是武漢熱乾麵，但事實上湖北還是有很多美味佳餚值得探索的~
湖北是中國古老文化的發祥地之一，而湖北地方菜系被稱為楚菜或鄂菜，源於古代的楚國，至今約有2800年。
楚國的飲食以鮮鹹為主，在屈原《楚辭》的《招魂》中就記載了楚國的各種美食，穀物有大米、小米、麥子、黃粱等，肉類有牛蹄筋、烤羊羔、天鵝肉、野鴨、滷雞、炸雁肉、炸鴿肉、肉羹、清燉甲魚等，點心有甜餅、蜜米糕等，飲料有蜂蜜酒、冰鎮清酒等。可見當時楚國飲食文化的豐富。
歷經近兩千多年的發展，湖北菜於明清朝代趨於成熟。
湖北菜主要由武漢菜、荊沙菜、鄂州菜、襄鄖菜、鄂西南菜等地方菜系組成。不同於清鮮的粵菜或麻辣的川菜，湖北菜的特點是味濃微辣，鮮美細膩。
湖北淡水資源豐富，它是中國湖泊河流最多的省份之一。魚類，尤其是淡水魚是湖北菜中最重要的食材。淡水魚有鰱魚、鯽魚、鯉魚、鰻魚等50多種魚類。這些魚可以紅燒、蒸、煮，甚至是放在火鍋裡煮。
湖北菜通常使用多種食材烹製，把不同的營養結合在一起，不僅能提升菜餚的營養價值，還能起到調味、增色的作用，讓菜餚更加美味。
湖北人喜歡把各種食材做成丸子，比如豬肉丸、魚丸、蝦丸等。不僅在普通家庭裡，在大飯店裡也能看到很多丸子類的食物，每種丸子都有自己的味道。
湖北人也喜歡喝湯，比如排骨湯、雞湯、牛肉湯、羊肉湯等，還有烏龜湯這樣的補湯。總而言之，魚、肉、蔬菜、野味、海味都可以用來煲湯。
湖北菜在烹調時保持原色、原味和原汁。因此很少使用有色的調味品。比如清蒸武昌魚和清蒸珍珠丸子是典型的代表。
湖北菜中有30多種烹飪技巧。使用最多的技能是蒸、煨、燒、炸、炒。另外，它的刀工也是十分講究的，廚師們需要練習在布上切肉，肉切好後布沒有損壞。
接下來具體盤點一下武漢的各種美食吧~
清蒸武昌魚
清蒸武昌魚距今已有1700多年的歷史，是武漢的典型美食。把武昌魚和冬菇、竹筍、雞湯等一起蒸制，既保持了魚肉的原汁原味，又保留了它的營養價值。
沔陽三蒸
沔陽三蒸是湖北仙桃（舊稱沔陽）的名菜，所謂的“三蒸”指的是水產、肉類、蔬菜。沔陽三蒸的口味清淡軟嫩，原滋原味。現在的廚師會根據當地人的口味來選擇食材，甚至調整烹飪技巧。
紅菜薹炒臘肉
紅菜薹是武昌洪山的一種蔬菜，吃起來又脆又嫩，味道清爽。把紅菜薹和臘肉一起炒，清脆的紅菜薹和濃郁的臘肉完美地結合在了一起。
三鮮豆皮
三鮮豆皮是傳統的武漢小吃，以糯米和豆腐皮為原料，裡面塞入肉、蛋、蝦，製成方形，放在平底鍋裡極愛你炸即可。三鮮豆皮色澤金黃，外酥裡嫩，風味獨具。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯是把蓮藕和排骨一起放到陶罐裡燉煮至變軟，排骨鮮香，蓮藕軟糯，湯汁濃郁，味道鮮美，而且營養也很豐富。
熱乾麵
熱乾麵是武漢最有名的食物之一。麵條選用的是鹼水面，更富有韌性，搭配油、香油、紅油、芝麻醬、蔥、酸、蘿蔔丁、酸豆角、滷水、醋等調味料，讓人垂涎三尺。你也可以根據自己的口味來選擇不同的調味品。
以下是其他經典的湖北美食↓
蟠龍菜
黃州東坡肉
虎皮蹄膀
襄陽纏蹄
黃陂三合
紅燒野鴨
武漢鴨脖
毛嘴滷雞
瓦罐雞湯
荊沙甲魚
餈粑魚
潛江油燜小龍蝦
荊沙魚糕
以上就是湖北的一些特色美食~
這些美食裡，你吃過幾種了呢？
