天氣越來越冷，又到了湖南人制作美味的季節了。
湖南人們在全國人們的心目中，向來都一種“樸實能幹”的形象，湖南人的能幹表現在生活的方方面面，不僅男人幹活厲害，女人們做美食也是超級棒呢，缺衣少食的年代，能幹的湖南女人們硬是就地取材，將各種普通的食材做成了讓全國人們都趨之若鶩的特色美食。
這些在食物不豐富的時代大家賴以果腹、解決溫飽的鄉土美食，如今卻成了香餑餑，身價十倍、百倍了，變成了城裡人垂涎的美食。
隨著天氣漸漸變冷，也到了農村裡家家戶戶做鹹菜的季節啦，冬天農閒，溫度也合適，正是農村裡做各種鹹菜的季節，湖南農家菜可多了，豬血丸子和臘肉臘魚，是大家都知道的，還有種非常好吃的湖南土特產叫做“黴豆腐”！
可別被這名字嚇到了，您要是看看製作前的黴豆腐，估計更是會嚇一大跳哈哈，真的是長了黴的豆腐呢！
看，一塊塊雪白的豆腐上，明晃晃的黴菌是不是很嚇人哈哈，這種黴菌可是特意培養出來的呢，有一股特殊的香味。
豆腐培養出菌絲後，放在辣椒粉和鹽調好的混合物種滾一下。
周身全部都裹上鹽和辣椒粉，黴豆腐就做好啦。
將它們一個個夾起來，放入密封的容器裡。放上幾天就可以吃啦。沒吃過的小夥伴們估計不敢開口，不過只要你嘗過，絕對就會愛上！香辣鹹鮮，妥妥的米飯殺手呢！尤其是到了來年春夏天，食慾不好的時候，一坨黴豆腐妥妥搞定一大碗米飯！
這道看起來有點嚇人的鄉土美食，是典型的下飯神器！湖南人的最愛！身為湖南人，沒有不愛吃的！尤其是到了年底打餈粑的時候，用黴豆腐配餈粑，跟你說吧，好吃到連舌頭都要吞下去！來湖南玩的話，一定要試試這個搭配喲！
