抗日時期的我軍伙食到底怎麼樣呢？
抗戰開始後不久，中國大片國土淪喪，尤其是中國經濟最為精華的江浙和上海等地，到了抗戰中後期，支撐中國抗戰的只有到了現在也不發達的中西部地區。雖然蔣介石發出了“地不分南北，人不分老幼”的號召，但中日國力差距就擺在那兒，僅從伙食上看，就可以看出雖然中國士兵身材較高，但大多瘦弱不堪，日軍士兵雖然個頭較矮，但個個身體精壯，這在戰場上可是看得出來的差距。
▲抗戰時候的中國軍隊士兵
抗戰中的國軍在伙食供應上，就可以看得出與當時已經建立起完整後勤體系日軍的差別。早在淞滬抗戰期間，從後方前往淞滬戰場的地方部隊，在做飯的時候依然採用軍閥混戰時候的燒草做飯，絲毫不注意防空，結果被黑煙引來的日本飛機一通轟炸掃射，一個團的人馬連戰場都沒看到就被迫撤下去整補。而日軍在淞滬地區可以依託海上運輸，除了部分深入南京周邊的日軍被切斷後勤補給線之外，其伙食供應充足，早在日俄戰爭的時候，日軍前線士兵就能做到一天午晚兩餐吃肉，何況是到了抗戰時候？除了正常供應，每名日軍士兵還攜帶三日份的應急口糧，除了餅乾和牛肉罐頭等之外，還有類似今日解放軍精力口糧的軍糧精，手指頭肚大小，一天吞食十幾粒就足以滿足熱量需要。
▲日軍炮兵在吃飯，可以看出身體精壯
淞滬會戰期間的國軍部隊，得到了上海市政府連同上海市民的一致支援，上海各界甚至包括青紅幫流氓也積極支援國軍作戰，捐錢捐物，救治傷員，打聽情報等。作為中國最先進最發達的大城市，上海地區的輕工業發展在當時就已經十分發達，市面上各種物資也比較充裕，大量從市場上採購的罐頭、香腸、餅乾和麵包等直接送到了抗日將士的手中，這還不要說送到抗日部隊的大量大米白麵豬肉蔬菜等。
▲淞滬抗戰時候，在可口可樂廣告牌下的日軍
不過，隨著國土不斷淪陷，國軍的伙食供應開始逐漸降低，不要說滿足高強度的作戰需要，甚至連一般的軍事行動所需要的熱量都難以做到，頂多也就是個維持。抗戰國軍一般是1餐3兩米飯，1勺青菜。1個月打2次牙祭，不過大多數國軍大多數還是找到什麼吃什麼。比如在雲南和廣西駐防的國軍也用芭蕉根切成小塊用水泡3天，之後切成絲炒著吃，主食則是雜糧米飯，但多是鹽水泡飯。住宿就是草棚子，用毛竹做架子，鋪上幹山草，晚上用油松條照明，國軍的病號飯以用鐵缸子裝的麵粉煮白糖的麵糊為最有名氣。
▲透過頭盔可以看出這是抗戰初期的國軍傷員們
大部分抗戰國軍一天兩頓飯，只有最精銳的部隊和軍校學員才能吃到一天三頓飯，這還是蔣介石親自過問的結果。什麼時候都有發國難財的無良奸商和腐敗官員，國軍士兵吃到的可不是現在超市裡那樣的大米，而是各類雜糧，甚至其中還有各種石子雜物，被戲稱為“八寶飯”，至於菜則是找到什麼吃什麼，很多時候就只有缺鹽燒油的青菜甚至鹹菜湯，沒胃口？你不想吃有的是人想吃。缺乏動物性食品，炊事班偶爾會有塊豬油，那也是炒菜的時候在鍋邊擦一圈而已，要想大塊吃肉機會很少。
▲位於陝西的國軍軍校學員準備吃飯
伙食不錯，不過更像是擺拍
駐紮在中條山的國軍部隊伙食供應尤其苦難，這裡本來就不是繁華之處，十幾萬大軍駐紮在這裡，所需要的糧食需要黃河對岸供應，然後由士兵背到山上，正常存量不足三天，不要說肉類和蔬菜，連鹽都缺。吃飯的時候長官們面前有一碟鹹菜，當兵的都嫉妒的眼睛發紅。過年的時候要是每人能吃上一兩豬肉，士兵們興奮地嗷嗷叫。就這樣的伙食水平，中條山戰役一開打就已經註定結局，很大程度上說，國軍將士不光是被日本人打垮的，更是被活活餓垮的。
▲國軍士兵在從飯桶裡搶著撈飯
不過也不是沒有例外，抗戰國軍飲食第一的就是駐印的新1和新6軍了，但是就是無比單調，缺乏青菜，每天2個大鐵桶，1個裡面是午餐肉燉菜，1個是煮餅乾。但是在營區的飲食還是不錯地，所以國軍駐印軍的戰鬥力強，體力和精神面貌渙然一新。豬肉4兩，牛肉4兩，蔬菜半磅，大米20兩，但是菜和肉是一鍋燴地，1人1餐1勺。連以上軍官是4菜一湯，而且這裡的國軍工資待遇也好，1個月3美圓，可以購買90斤大米。而在國內就是待遇最好的學生兵，一個上等兵也才17個法幣，大約2-3盒煙錢，為了獎勵這些從軍學生，國軍把所有從軍學生的軍銜全部定為上等兵。
▲美國教官訓練的駐印軍士兵
駐印軍所需主副食品由英軍來供給，按照英國給印度士兵的待遇供應。從糧食到蔬菜、食油、肉類甚至茶葉，都由伙房定期到給養站去領取，自行開伙。校級以上軍官待遇最好，供應所謂“校官給養”，每天有牛奶、麵包、水果等，還可以享受咖啡、香菸、糖果等奢侈品。部隊中的各級翻譯比較特殊，雖然不配戴軍銜，但享受“校官給養”，平時都穿美軍制服。尉級軍官以下則和士兵一樣吃大鍋飯，英方供應什麼就吃什麼，花樣不多，有時連續幾個月都是白飯加醃牛肉，連續幾個月又是洋蔥、土豆配罐頭，不太適合國人飲食習慣，但三餐管飽，營養也有保障，這樣的條件都是國內軍隊不可企及的。
為了吃得好一點，下級軍官一般會每月每人拿出10來個盧比，湊在一起，由伙房額外加點菜。許多官兵則一有機會就到鎮上的華僑飯館，因為那裡提供中國風味的飯菜，如餃子、麵條、炒菜等，只是價錢極貴，一盤炒豬肝要3個盧比，一箇中尉的月薪也只能買上30盤，但仍趨者若鶩，因為大多數人都受軍隊裡傳統的“生死有命”思想的影響，認為不知道能否最終活著回國，乾脆全部吃掉拉倒。
▲當年駐印軍吃的大名鼎鼎的英國鹹牛肉罐頭
現在還可以在網上買到，嚐嚐？
相比之下，遠征軍要差一些，1個在緬甸和雲南作戰的典型的遠征軍的形象是頭帶M1鋼盔,穿著灰暗的土布軍裝和草鞋，身上還套著美國橡膠雨衣的來自中國西南地區計程車兵。國軍還有一手就是用大木桶淹著酸菜,這樣做飯只要做米飯就可以了.菜自然就是酸菜了.這可是抗戰遠征軍的標準伙食。但國軍也有出醜的時候,比如第一次到緬甸的部隊,從英國那裡得到了一批軍用壓縮餅乾,大家感覺很好吃,就拼命的吃,結果第2天都肚子疼.胃部痛漲難忍。這裡要說一下，英軍在緬甸的部隊很多都是印度兵，因為長期吃素食，導致其排便異於常人，日軍在攻佔英軍兵營的時候繳獲了大量補給，其中就發現裝在罐子裡的許多灰白色，手指頭大小的東西，日軍以為這是沒見過的點心或者什麼的，結果嚐了嚐覺得味道不對，知道真相後的日本士兵不知道有沒有崩潰掉。
▲駐印軍的精神風貌就不一樣
美國人研究了中國軍隊的伙食分配製度後總結：按照部隊規章，每個士兵發給每天24盎司米，一份鹽；每月一份全薪，如果全花在食物上，一個月可以買一磅豬肉。一箇中國士兵靠這些配額可以很好地維持生活。可是，事實上他們真正得到的僅僅是分配給他們的食物和錢的一部分，因為長官們習以為常地為自己“剋扣”很大一部分。結果是大多數國民黨士兵營養不足。二戰中，美國針對中國軍隊長期缺乏營養，體力較差，影響戰鬥力。
▲抗戰國軍軍官聚餐，沒戴軍帽的貌似是衛立煌將軍
由美國營養專家提出供給標準(每人每日發給):
大米:27.3盎司（850克）
蔬菜:11盎司（340克）
大豆:2.2盎司（70克）
花生:1.1盎司（35克）
肉類:1.1盎司（35克）
植物油:1盎司（30克）
鹽:0.35盎司（10克）
燃料:29.43盎司（900克）
1945年2月28日，蔣介石批准了這個標準。相繼在貴陽、昆明、百色等軍中試行。國民黨陸軍1945年伙食標準(1斤=600克.1斤=16兩.1兩=37.5克.1錢=3.73克)中熟米:27兩
蔬菜:1斤
肉類:一兩四錢
豆類:一兩四錢
油:六錢
鹽:四錢
燃料:二十四兩。
當然，這只是個標準，按照國軍上下習以為常的剋扣，能吃到士兵嘴裡的就十分有限了。
▲正在吃飯的國軍士兵，笑容很親切
不知道能否活到戰後
抗戰開始後，作為國民革命軍屬下的我黨領導的八路軍和新四軍，也從民國政府那裡領取補給，當然是按編制發放，要是按照我黨部隊的實際規模，根本就滿足不了。37-41年發放2700萬法幣工資，37-41年給八路軍發放37.5萬套草黃軍裝，22.5萬個草黃軍帽，27萬條草黃綁腿，草黃襯衣襯褲27萬套，11萬套灰棉衣棉褲。14.7萬套灰軍帽綁腿，18萬件白襯衣，7.2萬件棉大衣，7.6萬件棉背心，8.9萬條軍毯，皮鞋皮帽各3萬套、這還不包括國軍將領私底下的贈送。
平型關戰役後，林彪身著繳獲的日軍大衣清晨跑馬，由於天色昏暗被國軍哨兵誤擊幾乎喪命。衛立煌深感不安，為國共合作抗戰大事計，下令撥給八路軍步槍子彈一百萬發，手榴彈二十五萬枚和牛肉罐頭一百八十箱。有些人說國民政府沒有給我黨領導下的部隊一槍一彈這是不正確的，畢竟，某高階將領就是藉著去重慶領取資金的時候帶著一半法幣跑路的。
▲注意，這可不是正規八路
是我黨領導下的日本士兵反戰聯盟
皖南事變後，國軍開始對各個根據地實行封鎖，延安普通工作人員的伙食是小米飯加土豆、 白菜湯，有級別的老同志才會配給一些大米。115師的師長林彪幾次請戰地記者柯華吃飯，每次也不過是燉一隻老母雞。我黨被迫進行了古代先賢開始的大生產運動，好處之一就是明顯改善了八路軍的伙食，隔三差五可以喝一頓羊肉湯打牙祭。南泥灣的牛羊、南瓜、小米飯養壯了八路軍戰士，也伴著他們度過了艱苦的抗日戰爭。山東百姓同樣用煎餅大蔥供養著自己的隊伍，揹包上綁著幾根大蔥的山東“土八路”，小米加步槍”也再簡練不過的形容出了共產黨軍隊的形象。
▲據稱是在南泥灣的八路，很洋氣嘛
抗大學員曾這樣回憶1938年到1940年間，在抗大的生活 “衣服只發一套，無換洗的，只好在星期天到河邊脫光衣服，一面在河裡洗澡，一面洗衣服，等衣服幹後穿上才返校。每月只發一元錢零花錢。住的窯洞要自己挖，吃的糧食和燒的柴火到幾十裡地以外去背扛，吃的多數是小米飯和山藥蛋。每個學員都要剃光頭，有的學生還因為要剃光頭而哭鼻子。”老百姓殺豬的時候去幫忙，然後把他們不要的豬大腸收起來煉油，朋友來的時候，小米飯拌豬油是無上的美味。
▲看軍帽就知道了，又是反戰聯盟的日本友人
陝甘寧邊區政府於1943年1月間，還規定了如下的自給標準(當時皆舊秤16兩一斤）機關自給方面：(1)九個月以上的蔬菜；(2)每人每月肉2斤，調料6元；(3)每人每年過年過節肉2斤；(4)每人熟毛2.5斤，單鞋１雙，襯衣１件，肥皂兩條；(5)每人每年文化娛樂費50元，修理補充費120元；(6)照顧小廚房待遇的病號所需的開支，個人自給方面：毛巾兩條，牙刷兩把，精鹽4兩(125克)，單鞋１雙，襪子2雙，用公家發的熟毛打成毛衣１件，毛襪１雙。
▲在延安的美軍觀察組享受八大碗招待
旁邊樂呵呵的彭老總
1944年9月19日晉綏邊區行政公署頒發的供給標準為：
（1） 口糧(每人每天)：軍隊系統小米1斤8兩(750克)；政、民系統的幹部小米1斤6兩(687.5克)；交通員、戰士等小米1斤8兩。
（2） 伙食(菜金，每人每月)：大灶肉2斤，油15兩(468.75克)，鹽1斤，菜45斤，炭45斤(燒木炭者加倍)；小灶肉4斤，油1斤8兩，鹽2斤，菜45斤，炭75斤(燒木炭者加倍)。
（3） 政、民系統津貼(每人每月)：行署正副主任小米3鬥(每鬥26斤，共39公斤)，臨時參政會正副議長、駐會委員、行政委員小米2鬥。專署專員、行署處長及其以下工作人員發本幣，專員、行署處長津貼25元，縣長、專署行署科長等20元，區長、縣政府科長等15元，戰士、班長等5元。
（4） 婦女衛生費：女幹部生育時，除統籌部分發給標準布1匹、棉花2斤外，由各所在機關自給雞3只、紅糖1.5斤(750克)、雞蛋60個、麻紙300張(雙生子除布、棉花外，其餘加倍發給)，並在產前一個月、產後一個月，享有小灶標準待遇。
▲美軍觀察組在延安享用八大碗
這在當時可是最豐盛的菜了
1945年1月，新四軍浙東遊擊縱隊司令部規定的供給標準，例舉主要專案如下：
口糧(每人每天)
機關人員白米1斤8兩(750克)；
部隊人員白米1斤10兩(812.5克)；
機炮部隊、軍工廠人員、教導隊、海防隊白米1斤12兩(875克)。
伙食費(口糧在外)
菜金：
兵團每人每天蔬菜2斤，油5錢(15.625克)，鹽5錢，柴2.5斤，燒茶、洗澡、洗腳、洗衣服用柴1斤，也就是每人每月食油、食鹽各15兩（468.75克）不到1斤(舊秤1斤＝16兩)，折價開支。
肉金：
主力兵團每人每月肉1斤，按市價實報實銷。並規定每月1日、16日集體購食，非特殊情形者不得發現錢。地方兵團主力每人每月肉12兩(375克)，區常備隊以下0.5斤。
津貼費：
普通津貼：主力兵團每人每月按20斤米定價發給，地方兵團主力按10斤、區常備隊以下按6斤發給，並規定每月25日發（每斤米約合今人民幣1.5元）。
肥皂：４至９月每月一塊，其他各月每月半塊。此外，婦女每月草紙50張。
幹部保健：
排以上幹部實行普通保健，每人每月供給的數目為：排級，豬油0.5斤；
連、營級，豬油1斤，豬肉1斤；
團級，豬油1斤，豬肉2斤，雞蛋30只；
師級，豬油1斤，豬肉4斤，雞蛋90只。
以上豬油、豬肉、雞蛋按定價折錢，與津貼費同時發給。
▲八路軍和日本反戰同盟一起吃飯
總的來說，由於根據地的建設，到了抗戰後期，我黨部隊的基本待遇是要超過大部分國民黨軍隊的，其中，也需要注意到那時候就已經建立起按照級別供應的等級制度，一般士兵吃的東西跟首長們吃的不一樣，下級去看望上級，往往都攜帶者繳獲的日本罐頭之類的，一般士兵是受到地方政府慰問的時候吃的很好，繳獲日偽物資的時候也吃大吃一頓。國軍士兵雖然也大致如此，但平時的伙食發放被剋扣太正常了，相比之下，我黨領導的部隊那個時候還沒有這樣的問題，早在紅軍時期就確定了貪汙十個大洋槍斃的制度，加之不斷地政治運動，誰還敢讓別人抓自己這樣的小辮子。
▲抗戰前的國軍精銳在吃飯，看起來好香
