江西不僅歷史悠久，而且風景秀麗，多山多水，文物昌盛，“江西風景獨好”這句話也被廣為流傳。其實江西不僅風景獨好，還有很多菜餚獨具特色，只是流傳相對較差一點。小編今天講的這六大菜餚，不僅口味豐富，每道都極具自己的特色，其他地方很難模仿，看看你吃過幾種？
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1、寧都三杯雞
寧都“三杯雞”是江西十大名菜之一，更是一道中華傳統名菜。為什麼叫“三杯雞”呢？因為它烹飪時不需要加水，只用加一杯糯米酒，一杯山茶油，一杯醬油，再加一些調料即可，別看它的製作步驟比較簡單，但味道絕不一般。製作寧都三杯雞最最最重要的就是一定要用寧都的三黃雞做原料。寧都三黃雞肉質鮮嫩 ，營養價值極高。做好的“三杯雞”，色澤醬紅、油亮喜人、骨肉酥嫩、口感柔韌、甜中帶鹹、鹹中帶鮮、咀嚼感強，可謂色香味兼具。
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2、餘干辣椒炒肉
餘干辣椒炒肉是起源於江西省上饒市餘干縣的菜餚，毫不誇張地說辣椒炒肉這道菜，沒人做得過餘干人。餘干辣椒炒肉之所以能夠聲名遠揚，少不了他們用的辣椒—餘干豐收辣的功勞，這款辣椒果實較小，辛辣適中，皮薄肉厚，嫩香爽口，用它做出來的辣椒炒肉具有辣嘴不辣心的特點。還有值得一提的是：江西的餘干辣椒炒肉不同於其他地方的辣椒炒肉，餘干辣椒炒肉的肉就像戰地中的迷彩，只能在辣椒裡找肉吃，畢竟這道菜還是要吃辣椒的。
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3、南昌瓦罐煨湯
南昌瓦罐湯聞名全國，已經被列為了非物質文化遺產。很多人會把南昌瓦罐湯和蒸湯弄混，製作方法上瓦罐湯採用的是煨熟，蒸湯是蒸熟。南昌瓦罐湯就是以土質瓦罐為器皿，加入精配食材和礦泉水，放入大瓦缸中恆溫煨制8個小時。經時間和器皿之手，煨熟後食物的營養成分和味道與礦泉水結合，從而形成一罐風味獨特、食補性強的南昌瓦罐湯。
山藥排骨瓦罐湯
4、贛州小炒魚
小炒魚是起源於贛州的一道菜餚，所屬於贛菜中的客家菜系。這道菜的主料選用草魚，去掉魚頭和魚尾，把魚肉切成小塊，用紅薯粉包裡醃製，加以生薑、四季蔥、紅椒、小酒(贛州人稱醋為小酒)、醬油、水酒等作料烹飪而成。出鍋後色澤金黃，入嘴味鮮嫩滑，鮮辣微酸。來贛南做客，熱情好客的客家人的餐桌上往往少不了這道千古名菜。
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5、永修東坡肉
永修人都有這樣一條習俗，無論是辦紅白喜事，答謝宴上都少不了這道菜餚——東坡肉。很多人都知道東坡肉這道菜餚，但很少有人知道東坡肉的起源地是永修。據說是蘇東坡在江西建昌以詩會友時特好喜食此菜，並賦詩句“禾草珍珠透心香”而得名。正宗的東坡肉是將肉連稻草洗淨後直接下鍋燜煮，這樣做出來的肉軟糯可口、肥而不膩，還有淡淡的稻草香味，獨具風味。
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6、興國四星望月
“四星望月”起源於贛州市興國縣，不僅聲名遠播，烹飪也極為講究。因為興國人很喜歡做粉蒸菜吃，竹籠床下面一般都會墊當地的米粉，煮好的米粉同樣是拌點當地的辣椒醬，鋪在籠床底下，再把醃製好的魚，一片一片擺上去，用大火蒸六分鐘左右，蒸好了澆上稀滷汁就可以上桌了。成菜色澤金黃，四星望月有著清香濃郁、魚片嫩滑、粉幹柔糯、鹹鮮香辣的特點，同時也感受不到一點魚的腥味，還有著發汗祛寒的功效！
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這就是小編眼裡江西的六道大菜，大多是保留了江西食材的原汁原味，所以獨具特色。你們覺得還有哪些江西菜，很難被模仿，只有在江西才能吃到的正宗家鄉味呢?不妨在討論區留言，大家討論一二!
