南方週末
天氣依然很炎熱
不愛出行怕堵車
宅家外賣不健康
天熱胃口打不開
容我推薦六冷盤
簡單健康又下飯
第一款 蔥油涼拌海蜇
1.將海蜇切絲並浸泡除鹽
2.切蔥蒜，調醬料加香油
3.起鍋燒少許熱油
4.待蔥蒜醬料淋上海蜇後，再將熱油澆入即可
第二款 脆爽涼拌豬耳
1.熟豬耳切絲，香菜、蒜、辣椒切末，準備熟花生米少許
2.起鍋熱油，辣椒和蒜爆香後倒入醬汁和花生米炒香
3.炒香後關火，待冷卻後，倒入豬耳和香菜，攪拌均勻即可
第三款 香辣涼拌牛肉
1.牛肉切片，辣椒切段，蒜切末
2.起鍋熱油，爆香蒜、辣椒
3.將爆香過的蒜和辣椒倒入調好的醬汁中
4.最後再將醬汁與香菜倒入切好的牛肉中攪拌均勻即可
第四款 鮮嫩涼拌秋葵
1.秋葵洗淨，小米椒和蒜切末
2.將秋葵在加鹽的開水中燙幾分鐘後拿出去頭
3.起鍋爆香蒜和辣椒，加入適量生抽，食醋，耗油，鹽以及味精
4.炒香後關火冷卻，倒入擺好盤的秋葵上即可
第五款 鮮香涼拌雞絲
1.準備蔥，蒜，辣椒，香菜切末，雞胸肉煮熟切絲，黃瓜切絲
2.調製醬汁，碗中加入蒜末+蔥花+辣椒粉+花椒粉，淋入熱油，加入兩勺生抽+一勺蠔油+兩勺陳醋半勺白糖+適量鹽雞精，攪拌均勻
3.雞胸肉絲中加入黃瓜絲，香菜，小米辣，倒入醬汁拌勻即可
第六款 嫩滑熗拌腰花
1.辣椒切斷，姜蒜切末，豬腰清理後改刀切花，泡入水中清除血水，將清除血水後的腰花倒入加了料酒的滾水中，煮熟後撈出冷卻
2.調製醬汁，加入適量生抽，醋，麻辣鮮，香油，鹽，白糖，並加入姜、蒜攪拌均勻
3.將調製好的醬汁和青紅椒倒入冷卻後的豬腰中，攪拌均勻即可。
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