如今的食物多元化了，有些以前頓頓離不開的下飯菜，現在飯桌上幾乎看不到了。
我讀書那會兒，每個星期學生們都會帶點自家曬的醬豆，鹹菜啥的。整個少年時期，也沒有機會接觸過美食。貧窮時代的人更容易滿足吧，如今想來，那時也是快樂的。
您還記得哪些以前覺得挺好吃的下飯菜？慢慢被冷落，如今的年輕人沒見過。
（1）、老式醬豆
老式醬豆，還記得小時候每年的夏天，村子裡家家都曬點醬豆。先把黃豆煮煮，再撈出來晾曬，然後捂到一起發酵，整個過程下來差不多要半個月的時間。
醬豆捂好以後，放點芝麻，配上那新蒸出來的大饅頭，別提有多好吃了。如今想來，還直咽口水。
（2）、芝麻鹽
芝麻鹽做起來就比較簡單，每年秋收芝麻下來的時節，想吃芝麻鹽的時候就會做點出來。
挑揀出來一點乾淨的芝麻，放在鍋裡小火加熱，等到噼噼啪啪的聲音越來越急躁時，芝麻也就炸熟了。上面撒點鹽，放在案板上拿出祖傳的擀麵杖一擀。又香又鹹的芝麻鹽就做好啦。
烙點烙饃卷著吃，咬一口慢慢嚼又筋又香是真好吃。做多了還可以發點面蒸花捲吃。不但老輩人常吃，我們這些70、80後也是挺喜歡吃的。
（3）、鹹蒜瓣
每年5、6月份新蒜下來的時候，就開始醃鹹蒜瓣了。那個時候吃的東西，一般不去買。地裡種的都有，基本上就是種啥咱就吃啥。
在村裡，家家都會醃點鹹蒜瓣，隨著天氣越來越熱，村裡人的午飯“撈麵條子就鹹蒜瓣”。一碗還好端到村頭或是路口，最熱鬧的地方來吃。往那牆根邊上一谷堆，吃著噴著，噴著吃著，這就是咱村裡人的新聞傳播戶，以及文化交流站，甚是熱鬧。
所以家家都會醃上一罈子，免得一人動嘴十人嘴酸，又不好意思去別人家要著吃。
“鹹蒜瓣”，就成了春夏的主打菜。
（4）、鹹菜
鹹菜小時候經常吃的都有好幾種，一個冬天，“辣疙瘩”，“蘿蔔條”、“醬黃瓜”，這些都是飯桌上常見的。
（5）、鹹雞蛋、
記得小時候，我家常年都有一個醃鹹雞蛋、鹹鴨蛋的瓦罐罈子。那時候自家喂的有雞子，下的蛋不捨得吃。除非家裡孩子過生日了，煮兩個在身上滾一滾去去災難。還者誰家女人過月子了，吃點雞蛋補補。
看到這，是不是感覺很好笑。
小時候經常聽我爺爺講，70年代末剛分開土地時，家家戶戶白麵粉都不夠吃，在物質匱乏的年代，雞蛋真是稀有的好東西。
家裡有幾個雞蛋也是醃起來，每年青黃不接的時候才捨得拿出來煮著吃。
自從有了大棚蔬菜，也亂了季節，冬天夏天蔬菜的種類是一樣齊全。由於現在人健康意識提高了，感覺以前常吃的這些菜嘌呤含量比較高，這些老輩人吃過的菜慢慢就被人冷落了。
吃多了大魚大肉時，這醬豆、芝麻鹽，還想弄點嚐嚐，不知為啥？總感覺小時候吃的東西比現在香。
大家看看以上這些您們都吃過哪些？最喜歡吃哪一種？我是頭條的第一美食阿飛，感謝大家的支援！
