【健康貼士】高鉀食物——血透患者的飲食管理

科普指導：深圳市中醫院血液透析中心

高鉀血癥是電解質紊亂的一個重要表現，血鉀濃度≥5.5mml/L稱為高鉀血癥，是透析患者電解質紊亂中嚴重的併發症之一，常表現為四肢乏力、神志淡漠和口唇或舌部發麻，嚴重者出現心律不齊、血壓低、心跳驟停。因此：

01 應注意限制含鉀量高的食物，避免飲用老火靚湯，切勿暴飲暴食。

02 對非食不可的含鉀量高的食物，應少食或做必要的減鉀處理。

● 蔬菜：可用熱水浸泡或用開水浸燙去湯後再食用；

● 水果：先用溫水浸泡削皮後再食用，避免飲用果汁；

● 肉類：冰凍後取出解凍開水浸燙後再進行烹飪，勿食用濃縮湯及肉汁拌飯。

03 禁用或慎用含鉀量高的藥物，如部分中藥、青黴素鉀鹽、氯化鉀等。

04 避免劇烈運動及飲用咖啡、茶、雞精、運動飲料等。

05 防止便秘減少機體對毒素的吸收。

● 每天要適當運動，量力而行增加運動量；

● 攝取富含粗纖維的食物，如糙米、青菜等；

● 必要時遵醫囑使用緩瀉劑；

● 養成良好的排便習慣，最佳次數為每日兩次。

06 血液透析是清除體內多餘鉀離子的最有效、最快速的治療方法，應保證規律性透析，不得隨意減少透析次數。

07 定期監測血鉀，至少三個月驗血一次，如有不適隨時檢驗。

高鉀食物：

● 水果類：果汁、奇異果、琵琶、鮮棗、香蕉、椰子、榴蓮、菠蘿蜜、芒果、蕃石榴、西梅、蜜瓜、龍眼、木瓜、香瓜、哈密瓜、草莓等；

● 硬殼果：花生、杏仁、腰果、松子、開心果等；

● 乾果類：提子乾、菠蘿、蜜子、幹棗等；

● 蔬菜類：菠菜、西洋菜、通菜、紫菜、海帶、西蘭花、大蒜、蕃瓜、枸杞、芥菜、大頭菜、蕃茄等；

● 幹豆類：黃豆、紅豆、黑豆、蓮子等；

● 鹹菜類：菜脯等；

● 根菜類：蕃薯、薯仔、芋頭、蓮藕、慈菇、馬蹄、筍、冬筍等；

● 菌藻類：冬菇、金針、木耳、髮菜、雪耳、磨菇、紫菜、草菇、銀耳、海帶等；

● 糖類：糖膠、糖醬、黃糖、麥芽糖等；

● 飲品：所有新鮮果、即溶咖啡、濃茶、保衛爾Brovil、什菜湯、菜乾湯；

● 其他：代鹽、咖哩粉、茄汁、茄醬、各別中藥、無鹽醬油。

常見食物含鉀量

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