日食記的冬天開始了。
人們對冬天藏了太多漫長又美好的期待，不著急。那些關於冬天餐桌上的美夢，我會在這裡，一個個替你們全實現。
昨天發的一鍋魚羊鮮，沒想到炸出了全國各地甚至海外的朋友，紛紛為我作證，它有多麼鮮美。
那今天的這鍋椰子雞火鍋，也請深愛它的朋友們去留言區，替我告訴仍在懷疑它太過寡淡的朋友們，它到底有多美味。
吃椰子雞火鍋，一定要先來一碗爽口的湯底。
這是不加一滴水，只用椰汁和雞肉熬煮的鮮甜鍋底。清甜的椰汁在鍋底炸裂，再派出小分隊一股腦鑽進彈嫩的雞肉裡，是一場屬於鮮美的大勝利。
就算是重口味火鍋愛好者，一定也會對這鍋湯喝到停不下來。
蘸料和配菜也是重中之重，除了牛丸蝦滑，我也喜歡放菌菇、牛五花、芋頭。
芋頭要煮透到炸開小花，筷子夾起來都快碎掉才夠酥軟，一股腦浸透在沙姜的辛辣裡，又被青檸的酸爽拯救。
你快樂嗎？
在這一鍋暖呼呼面前，答案必然是肯定的。
椰子雞火鍋
1、洗淨後切塊的文昌雞（可在生鮮app上買），冷水下鍋焯水，焯完水後清洗表面雜質備用。
2、5份椰青水倒入鍋中，至6分滿，挖出椰肉切條，將6到8顆紅棗和對半切開的馬蹄一併放入鍋內大火煮開。
3、倒入雞塊後加蓋煮8分鐘，關火再撒一小把枸杞。椰子雞鍋底完成！
調份甜中帶酸，酸中帶還點辣
鮮到掉渣的蘸料
椰子雞火鍋蘸料
1、2個沙姜洗淨去皮後磨成姜泥，放入碗中備用。
2、2根小米椒切圈，3個小青檸對半切開，在碗中倒入剛沒過沙姜的生抽，加小米椒圈，再擠青檸汁調味。
舀一碗湯
混合清甜椰香，鮮美又爽口
來口鮮嫩的雞肉
涮牛五花，蘸汁
會滴汁的肉丸、蝦滑
無比粉糯的芋頭
甜津津的玉米粒
椰子與雞
這世上多的是奇妙與美好的相遇
