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10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享最家常的10種辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香,快快收藏吧!

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

辣椒醬

準備食材

青辣椒紅辣椒各一半,蒜瓣10粒,姜1塊,大蔥1棵,洋蔥1個,香料(八角2個、香葉2片、桂皮1塊、花椒1把

做法與步驟

1青紅辣椒,姜,蒜用料理機打碎。

2鍋中放半碗油洋蔥塊薑片所有香料炸出香味

3倒入攪碎的辣椒末炒一分鐘1大勺生抽1大勺蠔油1勺鹽1勺雞精1勺白糖少許高度酒炒均勻即可

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

蒜蓉辣椒醬

食材:

1斤小米辣、5個大蒜頭、幾小節生薑

食用油、鹽、白砂糖、生抽

做法:

1、 小米辣根部摘掉、蒜頭剝開、生薑去皮。

2、 小米辣、蒜頭、生薑洗淨後撈出後晾乾水分,記住一定要晾乾呀。

3、 小米辣、蒜頭及生薑剁碎(這是一個體力活呀,記得戴手套,有一次忘記帶手套了,整個一天手都火辣辣的),分別裝開備用。

4、 冷鍋倒入食用油,加入蒜末和薑末,小火慢炒,炒出香味。

5、 約3分鐘後再倒入備好的辣椒末,翻炒均勻後再小火慢炒3分鐘。

6、 最後再加入半勺糖、1勺鹽、2勺生抽(我的勺超大的,是盛湯的湯勺),攪拌均勻後接著再煮2分鐘左右就可以啦。

7、 出鍋後先放在碗裡,晾涼後就可以裝罐了~

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

自制辣椒醬

所需材料:辣椒(粗的和細的)、菜籽油、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、白芝麻、白砂糖、雞精、蠔油、生抽、孜然粉、五香粉。

開始製作

1:姜蒜清洗切片、蔥切段(或者打個結)。

2:菜籽油燒熱到6-7成熱、放入蔥薑蒜、小火炸到乾枯後撈出、然後放入八角、桂皮、香葉、花椒、炸到變色後撈出。

3:幹辣椒、粗的和細的混在一起、倒入熬好的辣椒油(辣椒油不能太熱、6-7成熟即可、太熱會燒焦了辣椒)、然後在1分鐘內放入生抽、白糖、蠔油、雞精、孜然粉、五香粉、白芝麻(喜歡麻麻口味的、可以放一點花椒粉)、然後攪拌均勻。完美收工!

4:如果吃每一次性做得比較多、吃不完的辣椒醬可以放涼裝入玻璃罐中儲存。

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

自制辣椒醬

製作配料:辣椒2斤 大蒜120克 西紅柿500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克

製作方法:

1買回來的辣椒清洗乾淨後瀝乾水分;

2準備所需要的食材:大蒜120克、西紅柿2個、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克;

3西紅柿去皮後切成塊,然後放入料理機中打碎備用;

4辣椒去籽後切塊剁碎或是放入料理機中打碎;

5平底鍋不粘鍋裡放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬;

6開火熬至黏稠的狀態;

7關火後加入白醋攪拌均勻,放一旁涼至常溫;

8最後加入大蒜翻拌均勻即可;

9超級好吃又香的辣椒醬就熬好了;

10裝在提前消毒的瓶子裡,放冰箱冷藏,時間越長越好吃,放一邊都不壞的!

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

萬能蒜蓉辣椒醬

食材準備:大蒜一斤,小米辣半斤,

生薑一小段,豆豉100g

1大蒜剝皮洗乾淨涼幹水分,小米辣洗淨晾乾水分

2用料理機把大蒜,生薑小米辣,豆豉分別打成碎

3鍋裡放油,油熱轉小放入蒜末和薑末,煮兩三分鐘後加入豆豉,再煮兩三分鐘加入小米辣

4加入調味料:鹽,生抽,蠔油,雞精,白糖,白酒,攪拌均勻

5全程小火煮五六分鐘

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

萬能香菇辣椒醬

食材:

香菇400克,小米椒10個,大蒜2球,姜1塊。

做法:

1先來調個料汁:2勺生抽,半勺老抽,1勺蠔油,半勺白糖,半勺鹽,1勺澱粉,加半碗水調勻。

2準備好所有食材,香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。

3鍋中多加點菜籽油,放入姜蒜末小米椒小火炒1分鐘爆出香味,加入香菇炒熟,入料汁炒勻即可。

1一次可以多做點,吃不完的放冰箱儲存。隨吃隨取,超方便。

2做辣醬的油最好用菜籽油,比其他食用油香。辣椒和蒜剁碎之 前面要洗乾淨完全擦乾水分, 這樣不容易壞。

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

自制剁辣椒

食材』

青椒,小米辣,蒜,姜,白芝麻,油,鹽,糖,醬油,蠔油

做法

1準備一把青椒和小米辣,剁碎備用。一個蒜和一小塊姜切碎備用。

2熱鍋放油適量的油,可以多點油。放入蒜末和薑末炒香至微微金黃色即可放入辣椒翻炒。

3放入一勺半鹽,一勺糖,一大勺醬油,一大勺蠔油,翻炒入味,最後撒上白芝麻即可。

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

蒜香牛肉辣椒醬

用料:牛腩250g、蒜蓉60g、薑末20g、豆瓣醬10g、郫縣豆瓣醬15g、辣椒麵+幹辣椒段+辣椒碎共150g、五香粉5g、花椒粉10g、鹽20g、糖10g、花生+花生碎100g、白芝麻50g、素油500g

步驟

1備料:牛腩要肥瘦相間切1cm小丁,蒜和姜切成末,辣椒我選了3種不同的面+碎+段為了豐富口感,花生一半敲碎,花生和芝麻都要炒熟的,素油是指植物提取的就可以

2:油燒到6成熱,下入牛腩丁,轉小火慢炸,炸到沒有水分,成牛肉渣的狀態。

3:加入豆瓣醬(不辣)和郫縣豆瓣辣椒醬(辣的),炒出香味

4:加入蒜末薑末,炒出香味

5:加入3種幹辣椒,炸香

6:加入五香粉、花椒粉、鹽、糖、花生和芝麻,炸香,激發出香味。鹽可以增加,我怕太鹹沒有放很多。

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

自制辣椒醬

準備食材:紅辣椒300g青辣椒150g大蒜200g鮮姜120g鹽20g菜籽油100g花椒1撮乾紅辣椒2個桂皮1大塊大蔥1段香葉4片

製作步驟:

1準備好食材,青紅辣椒洗乾淨瀝水,大蒜剝皮,鮮姜洗淨,大家如果喜歡吃蒜和姜可以多放點。

2青紅辣椒切斷,姜切厚片

3將青、紅辣椒段、薑片、大蒜同入料理機,打一般碎,不要太碎,不然就沒有香氣了。

4把打碎的辣椒放入碗中,加鹽,鹽可以多一點,鹽長保質期可我放了三勺

5準備植物油和香料,將花椒、乾紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥切段,喜歡洋蔥和香菜也可以加

我用的是菜籽油,將材料一同入鍋,小火加熱出香味,蔥段變微焦色就離火。

6準備一個篩子,將熱油過篩倒在辣椒碎上,用勺子攪拌均勻即可。

7放入乾淨的瓶子即可,一般放十天還是可以的。

10種家常辣椒醬新做法,一次吃5斤不夠吃,比吃肉還香

牛肉辣椒醬

食材:幹黃醬200g,牛肉餡500g,紅尖椒500g,生得花生一把,熟白芝麻一把

做法:

1鍋裡不放油,花生小火炒熟後去皮切碎;幹黃醬加水攪拌至均勻無顆粒;辣椒切碎或直接放料理機打碎

2鍋裡放油,多放!!我放了盛湯的勺子兩大湯勺。不然牛肉醬不香,而且很容易就壞了。燒熱後炒牛肉餡,炒至肉餡變幹

3鍋里加入幹黃醬,辣椒碎,花生碎,芝麻,兩大勺糖,兩勺雞精,兩勺鹽,開中火不停翻炒,直到水分變幹(大概要二十分鐘左右)

4然後裝到密封罐裡就可以啦。放在冰箱裡儲存就好,能儲存三個月左右!

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分類: 娛樂
時間: 2021-11-27

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