天氣越來越冷，早上起來總是想在被窩裡多睡一會兒。但是孩子上學總是要吃早餐，畢竟外面買的早餐吃起來不放心。今天就來分享一道簡單又營養的早餐粥，蝦皮蔬菜瘦肉粥，有葷有素，營養均衡，而且做法也很簡單哦，早起半個小時就可以搞定了，大人孩子都很喜歡吃。一起來看看我的教程分享吧~~~
食材準備：
裡脊肉200g、胡蘿蔔200g、山藥150g、芥菜100g、蝦皮20g、香蔥1根、生薑2片
製作過程：
第一步：胡蘿蔔的營養很豐富，冬天吃胡蘿蔔能增強體質，養胃生津的作用。冬天是芥菜大量上市的季節，含有豐富的維生素和膳食纖維，能促進腸胃蠕動，增添抵抗力。將胡蘿蔔削皮切成大小一致的小細丁，芥菜清洗乾淨，切成和胡蘿蔔大小一致的小細丁。芥菜葉葉子也可以使用哦。
第二步：冬天寒冷又幹燥，大家都忙著吃大魚大肉進補，難免會造成腸胃不適，所以要多吃點山藥健脾養胃，促進營養吸收。給山藥削皮的時候，先帶上手套，再給山藥削皮，削皮完切成細丁，放入水中浸泡一下。山藥一定要放入水中浸泡哦，山藥很容易跟空氣中的氧發生氧化作用，就會變黑。所以切完後，要立刻放入水中。
第三步：蔬菜類食材準備好，我們就來準備一下豬肉，將裡脊肉切成小塊，放入絞肉機中攪成肉泥，也可以用刀自己剁成肉泥，不過會比較麻煩哦。我一般先絞成顆粒狀，再倒出來，用刀反覆剁1-2分鐘左右，這樣可以使肉泥更有韌性，口感更好吃。
第四步：砂鍋中放入少許油，油熱後，將生薑先下鍋煸香出味，再將豬肉下鍋煸香一下，把豬肉香味炒出來。
再把山藥、胡蘿蔔、大米一起下鍋煸炒。熬煮鹹粥時，把所有的食材煸炒一下，這樣熬出來的粥更加香濃好吃哦。
第五步：接下來往鍋中倒入適量的水，大火將水煮沸，再轉為小火，蓋上鍋蓋開始熬。熬煮的過程中要注意是否溢鍋哦，也要用鏟子時不時攪拌一下，以免糊鍋。
熬粥我喜歡用砂鍋，雖然麻煩一點，熬煮時間比較長，但是熬煮出來的粥非常香，砂鍋煮出來的粥營養價值是非常高的，砂鍋煮出來的粥非常香糯可口的。尤其是寒冷的冬天，用砂鍋熬粥，還能起到保溫的作用哦。
第六步：等粥熬煮熟後，再把芥菜下鍋，再熬煮1分鐘左右就可以關火。出鍋前加一小勺鹽調味，適量的胡椒粉增香開胃。
第七步：這次熬粥的時候，我還加了一些小蝦米，小蝦米含鈣量非常高，豐富的蝦青素、蛋白質和礦物質等等，孩子經常吃，增強體質，長身高哦。我們先將蝦皮清洗乾淨，瀝乾水分後，放入鍋中，小火慢慢煸幹。吃的時候，直接拌著粥吃就非常香哦。
以上就是跟大家分享蝦皮蔬菜瘦肉粥，食材豐富營養足，吃一口，粥香濃軟糯，清甜好喝，還有芥菜清脆口感，山藥鬆軟鮮甜，胡蘿蔔甘甜美味。最驚豔的莫過於蝦皮酥香鮮美，拌著鹹粥吃，真是美味呀。每次熬這道粥，我們家孩子都能吃兩碗。
家裡有孩子一定別錯過這道早餐粥，營養又簡單，冬天天冷吃一口，全身都暖和了。
