羊雜湯還是很不錯滴！有營養，又有顏值！在冬季吃上一碗保準你的胃暖暖的，可以驅散一身的寒氣！
不多說了，現在開練，教大家如何在家裡就可以做上一道地道的羊雜湯！
準備主料羊雜500g，輔料有香葉、草寇、大蔥、小米辣、姜、白胡椒粉，具體用量多少，依據個人喜好了。
首先將羊雜清洗乾淨，嗯嗯，免不了使用到小工具和奇妙的小玩意兒，大家懂的呦。
加入清水，大火中開，慢慢燒開，燒開後進行焯水，建議不要太長時間，以免會焯水過老；再就是注意打掉血沫，味道更加鮮美，沒有腥味。
繼而，撈出瀝乾水分，自然瀝乾那種，不要盡力抓握；再次清洗乾淨瀝乾水分，備用即可。
大蔥切斷，姜拍破，香葉草寇準備好，倒進你祖傳的晶瑩剔透的琺琅鍋裡，備用。
倒入少許油，放入姜蔥香葉，草寇和洗淨切段的小米辣，小火炒香；一定要小火炒香歐！
倒入羊雜，不停翻炒，直到翻炒均勻，香料也充分超出香味來為止。
加入適量的開水，倒入少許白胡椒粉，大火燒開，改小火，燉煮一個半小時，慢工出細活兒。
羊雜軟爛即可，調入少許鹽，就可以出鍋了。
燉時，一定要用開水
小火慢慢燉羊雜才會軟爛，湯汁才會鮮而不羶！
吃時可以撒少許香菜和小蔥提味。定讓你愛上這個味道！簡直無法言說了！就一個字，非常鮮美！
原創：胖瘦食安圈
