家常菜也許是永遠吃不膩的菜了，吃過諸多美食，還是想念那些家常味道，今天分享6道下飯的家常菜，健康營養美味

回鍋肉

《食材》五花肉一塊、豆豉、豆瓣醬、蠔油、糖、雞粉、青辣椒

1、豬肉整塊放進冷水鍋中，加料酒，蔥姜，煮20分鐘

2、煮好的豬肉放涼，切成薄片，青椒切片，豆豉剁碎

3、準備料汁，碗中加蠔油，生抽，糖，雞粉，少量水攪拌均勻

4、炒鍋燒熱不用倒油，下五花肉翻炒，炒出油脂，肉變成透明色，盛出多餘的油

5、接著下豆瓣醬，豆豉炒出紅油，倒入調好的料汁，青椒，開大火爆炒，青椒炒熟，關火裝盤

大合菜

《食材》粉條、綠豆芽、韭菜、豬肉、鹽、雞粉、蠔油、蔥姜、醬油

1、提前把粉絲用溫水泡軟，然後開水下鍋煮3分鐘撈出，用涼水泡著，豬肉切細條，蔥姜切絲

配菜不用準備太多，一樣一點就能炒出一大盤了

2、鍋裡倒油，先放蔥姜炒一下，接著倒入豬肉炒變色，然後下豆芽，韭菜，粉條

3、這些都是比較容易熟的，加鹽，雞粉，蠔油，少許醬油調下味道，翻炒2分鐘就可以了

土豆炒肉沫

《食材》土豆1個、豬肉150克、青椒1個、蔥姜、老抽、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、糖

1、首先把豬肉切小塊絞成肉末，放料酒，少許鹽醃製10分鐘

青椒切丁，土豆切好放清水裡浸泡，防止氧化變黑

2、熱鍋涼油，下蔥姜炒出香味，接著下土豆，青椒翻炒一會

3、最後把肉末倒進來，炒至變白，加老抽，鹽，雞精，蠔油，十三香，糖調味

4、蓋上蓋子小火燜2分鐘，出鍋

酸辣土豆絲

《食材》土豆2個、幹辣椒3個、鹽、味精、小蔥、白醋

1、土豆削皮，切成細絲，放進清水中淘洗2遍洗去澱粉，然後用清水浸泡防止氧化變黑

2、幹辣椒要斜切，這樣比較出味

3、起鍋倒入水，把土豆絲放進來，綽水1分鐘，撈出控水

4、另起鍋倒入油，下辣椒炸香，倒入土豆快速翻炒，全程要用大火，出鍋前加鹽，味精，白醋調味，淋入少許食用油，撒上蔥花出鍋

蒜心肥腸

《食材》豬大腸、蒜薹、鹽、生薑、味精、老抽、糖、大蔥

1、豬大腸多清洗幾遍，水開放進鍋中，加生薑，料酒去腥，煮熟後撈出

2、放涼的大腸切段，蒜薹切段

3、熱鍋涼油，先下大蔥炒出香味，接著倒入蒜薹翻炒，炒至完全熟透前，把大腸倒進來，加鹽，老抽，糖，味精，調味

4、轉小火燜2分鐘，把調料化開，關火裝盤

酸辣藕丁

《食材》蓮藕、醋、糖、幹辣椒、鹽、味精、蠔油、蔥薑蒜

1、蓮藕去皮清洗乾淨切小方塊，加水沒過藕丁浸泡，幹辣椒切2段

2、炒鍋倒油，下蔥薑蒜，辣椒炒香，緊接著倒入藕丁翻炒，炒至完全熟透

3、出鍋前放醋，糖，鹽，味精，蠔油，加少許水，調料化開後出鍋

今天的10道家常菜就分享到這裡了，我是年糕每天分享各種麵食、甜點、糕點、營養低脂食譜

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