注意油溫，七層油溫，小火慢炸。
By 美食東西
用料
- 小海蝦 500g
- 大蒜 五瓣
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
做法步驟
1、蝦洗淨，加入鹽，胡椒粉，蒜末。控幹水分。一小時以上。
2、普通麵粉，均勻攪拌，讓每個蝦都裹上薄薄的麵粉。一定是普通麵粉。
3、起鍋燒油，油溫七層，筷子放入油裡起細微氣泡。就可以了。
4、均勻放入蝦，小火慢炸，千萬不要動，等蝦定型。撈出。復炸五秒，撈出。
5、出鍋。非常香，妙！
小貼士
普通麵粉，油溫控好。控水重要。
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