By 快樂萱萱媽的小廚房
用料
- 豬裡脊 500克
- 雞蛋 一個
- 澱粉 兩炒菜的勺子
- 醬油 兩茶匙
- 花椒 一把
- 油 500克
做法步驟
1、準備好食材
2、裡脊肉先切片再切條
3、加味極鮮醬油
4、再加料酒
5、加一勺白糖和少許鹽
6、打入一顆雞蛋
7、澱粉和麵粉比例1:2
8、澱粉和麵粉比例1:2
9、分類一定根據肉量分次新增，加少許水抓勻，每一塊肉都掛上薄薄一層糊。
10、花椒壓幾下，不用太碎
11、花椒撒入肉中
12、油溫6成熱，肉條一根根放入油鍋。
13、慢慢滑散不要粘在一起。
14、撈出控油。
15、油溫升高再復炸一次
16、炸好後能看見花椒粒
17、裝盤享用吧，一次吃不了可以不復炸，凍起來，吃的時候再復炸。
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