這清燉羊排鮮美不羶滋補又暖身，回民做的這道菜更有特色。羊排最好是新鮮的燉了更好吃，不過冷藏的也沒關係就是得多泡水把血水洗出來。
首先準備材料:羊排 胡蘿蔔白蘿蔔 白酒 花椒 蔥姜。
買的羊排讓商家切成小段或者回家把羊排先切成小段浸泡水中半個小時然後洗出血水被幹瀝用。
然後冷水下鍋放入蔥姜白酒 水沸騰以後把血沫撈出來就可以了，注意用白酒更能去除羊排的異味。
然後用冷水把羊排沖洗乾淨 然後準備一鍋水開始燉羊排，中火燉一個小時20分鐘，注意不要蓋蓋子這樣才能讓羊的羶味揮發出去。
燉羊排的時候我們也別閒著，把胡蘿蔔和白蘿蔔去皮增加口感和去除一點辣味，白蘿蔔性涼和羊排最搭防止吃了羊排上火。把它倆全切成滾刀塊洗乾淨備用。
鍋中倒入水把蘿蔔下進去煮10分鐘在放一勺鹽去除蘿蔔的異味。
羊排燉了1個小時左右加入胡蘿蔔和白蘿蔔，然後加入一根蔥10分鐘後把蔥撈出，然後加入花椒注意花椒提前泡好去除異味。
最後準備出鍋之前加入一些鹽根據自己的口味新增，撒上香菜就ok了。
這樣做出來的羊排保證了羊排的鮮美和蘿蔔搭配去除了羊排的油膩簡直是絕配，如果你有不同的做法可以給我留言哦！記得給我點個贊哦！
