小雪過後20來天，眼看著就到大雪，天氣是越來越冷，越發的乾燥，像我們這裡已經連續20多天沒下過雨了。乾燥的時間久了，渾身都不舒服。特別是面板，就像要脫水一樣。
當簡單的護膚品滿足不了我們的時候，就得給自己補一補。不但湯湯水水的要喝起來，對抗乾燥平時還要多吃這幾種蔬菜：
（一）：豆腐
豆腐是由大豆加工而成，一年四季都有。別看豆腐家常便宜，作用可不小，常吃豆腐可以補中益氣，清熱潤燥，補血養顏還能生津止渴。
豆腐是一種高蛋白食物，含鈣量也是相當高的，150克的豆腐含鈣量就有500毫克。孩子多吃點豆腐補鈣長身體，老人平時多吃點豆腐也能強身健體。
冬天的豆腐咋吃最好呢？莫過於燉了。和豆腐放在一起燉的食材太多了。我們常吃的“鯽魚豆腐湯”、“羊肉湯燉豆腐”、“豬肉燉豆腐”、“白菜燉豆腐”、“香菇燉豆腐”、“粉條燉豆腐”，可以燉的食材太多了。
（二）：芋頭
秋冬季正是吃芋頭的時候，小時候吃芋頭，我媽都是洗淨泥土，上鍋一蒸，蒸熟了剝了皮吃，印象中的芋頭就是軟綿，不甜不鹹沒啥味道。
我特意查了一下：
芋頭為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，輔助治療胃酸過多症。芋頭中的粘液蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，能提高機體免疫力。芋頭氟的含量較高，還能保護牙齒。
芋頭不只是能煮著吃、蒸著吃。想吃甜的可以做成“翻沙芋頭”，裹上糖汁，吃一口能甜到心窩窩裡。
想吃鹹的，還能做成“芋頭紅燒肉”，鹹香綿軟中還有一絲甜，那味道也是絕了。
芋頭紅燒肉
（三）：胡蘿蔔
胡蘿蔔有豐富的植物纖維，能快速增加飽腹感。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能緩解眼睛疲勞、眼睛乾澀。多吃還能預防貧血。
胡蘿蔔的吃法也有很多，可以燉羊肉、燉雞肉。蒸著吃，想吃簡單也可以小炒。
【小炒胡蘿蔔】
1.胡蘿蔔削皮洗乾淨 ，切成片，切絲太麻煩。切點五花肉，切成薄片。再切一點芹菜段用來搭配顏色。
2.滑鍋以後，先煸五花肉，把肥油煸出來， 這樣成菜更香。聞到肉香味後， 放兩粒八角，繼續把肉片煸炒至幹香。放入蔥姜翻炒幾下， 沿鍋邊淋入料酒 、生抽、倒入胡蘿蔔 ，這個時候轉中小火慢慢炒。
胡蘿蔔本身有發甜的後味兒 ，很多人喜歡這種甜絲絲的味道。小火慢炒能讓胡蘿蔔把豬油吃進去，沒有了甜味還發香。
一直把胡蘿蔔炒至皮軟 ，開始調味：放點食鹽、 味精 、十三香翻炒均勻，再加入半勺清水 燉煮一會讓食材充分入味。翻炒至水分基本收幹，這盤香噴噴的家常小炒胡蘿蔔就可以上桌了。
（4）：紅薯
紅薯中的膳食纖維含量多，飽腹感強，可以替代主食食用。悄悄地告訴愛美的同學，紅薯中的綠原酸可抑制黑色素的產生。同時紅薯的水分也挺多，就適合這乾燥寒冷的季節吃。
紅薯的吃法也不少，最喜歡吃的就是“拔絲紅薯”。每年的元宵節，媽媽們還喜歡用紅薯做湯圓。
【拔絲紅薯】
1.把紅薯洗淨削皮切成滾刀塊，再洗一下。控幹水以後放盆裡，裹上玉米澱粉。
2.做拔絲先把紅薯過油炸一下。
油溫5成熱時倒入紅薯塊，把紅薯塊炸熟，炸到啥種程度，就是裡面軟了，表皮變硬了，撈出控幹油。
3.熬糖汁，用油熬糖汁太膩，咱用水熬，鍋內加一勺清水倒入一大勺白糖，這個過程要開小火，熬糖汁比較費工夫，要有耐心，熬製過程中要用勺子不停地攪動。
小火熬至起大泡，再熬一會兒大泡再變為小泡，看著變得粘稠微黃色時，倒入炸好的紅薯塊掂鍋一翻，把糖汁裹勻紅薯關火出鍋裝盤，一氣呵成，得發。
吃的時候一定要沾一下涼白開再入口，太熱容易燙傷。
這道可是70、80年代豫東大席的一道壓軸菜。一上桌那都是搶著吃的。
（5）：蘿蔔
這個蘿蔔就不用說了，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”是我們耳熟能詳的一句諺語。
且不說蘿蔔的營養，蘿蔔本身性屬甘寒，可以清解積熱、消食化積、理氣潤腸。別說冬天了，一年四季這都是一道非常好的食材。
做法就更多了，能炒、能煮、能燉，咋吃都平和養胃。
（6）：秋葵
以前我們這裡沒有秋葵，秋葵的原產地在印度，現在南方種植秋葵的比較多。秋葵中含有大量的維c、果膠及多糖。可以保健面板，使面板細嫩美白。
秋葵挑嫩的吃，老秋葵是真難吃。秋葵中膳食纖維含量也多，能增強飽腹感，對於減脂減重很友好。
【秋葵蒸粉絲】
1.泡一把粉絲，急著吃就用溫水泡。
新鮮的秋葵洗乾淨，把蒂去除，從中間切開。再切一點紅椒圈，擺一圈好看，沒有也行。把切好的秋葵擺在盤中。
粉絲泡好了，切上兩刀。然後把秋葵圈和辣椒圈都放在上面。
2.大火把水燒開，把擺好的盤放在篦子上蒸，10分鐘秋葵和粉絲就能蒸熟。
利用這個時間，調個汁：拍點蒜末、姜末放小盆裡。倒入：蒸魚豉油，生抽、雞粉加點開水化開調料。
3.秋葵粉絲蒸好了，端出來淋上調好的料汁，最後可以激點熱油就可以上桌了。
（7）：白菜
冬天裡的白菜最養人，有句話說的好，”百菜不如白菜“。
冬季乾燥寒冷的天氣容易對面板造成傷害，大白菜富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、以及多種微量元素。
白菜性味甘平，不僅有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的作用，這些營養成分還能保護面板。
冬天乾燥寒冷，這些菜以常吃，對身體好，都說家常菜最養人就是這個道理。看著普通，作用可不小，常吃對身體好處還是很多的。
