手扒羊肉——就好這一口！挑選膘肥肉嫩的羊“庖丁解牛”般劈成幾塊，每塊帶腿，加以羊身各個部位精華，佐以花椒和薑片等入大鍋煮，出鍋時揉鹽入味，以快刀斬成條狀裝盤，其味甘美香郁，肉爛骨利，食之愈多，思之彌深。
內蒙古有一道十分著名的甜菜——拔絲奶豆腐！ 此菜色澤金黃，口味甜香，上席牽絲不斷，是酒席中的上等佳品。拔絲的做法完美地解決了奶豆腐咀嚼時有顆粒感的問題，使得其外酥裡嫩、軟糯可口。 奶豆腐自帶的酸甜口味搭配上拔絲的做法，使得這道菜的味道比普通的拔絲菜更加有層次感。 一口下去還伴有淡淡的奶香味，酸酸甜甜的口味吃起來也不會有過多甜膩感。
扒駝掌，將水必成的駝掌，切成二分厚的片狀，在每片駝掌之間，加一片冬筍片，排碼整齊，裝入碗內，再將雞肉用開水氽透，放在駝掌上，其上鋪以蔥段、薑片、八角、蒜瓣，加雞汁後籠蒸，一小時後取下，濾去湯，揀去調料、雞肉，將駝掌翻扣入盤內，另將雞湯加鹽、醬油、味精、香菜、玉蘭片絲，用水澱粉勾薄芡，澆入盛駝掌的盤內，再淋芝麻油。扒駝掌特點是：駝掌軟爛，色澤紅潤，光潔明亮，醇香適口。駝掌又可做全駝掌，全駝掌採用剝皮後的駝蹄，進行加工，製作方法如熊掌，用文火慢燉。
卓資山燻雞是用當地特有的紅羽邊雞加多種中草料和調料，百年老湯熬煮，溫火滿燉，柏木熏製而成。其特點是:個大美觀，色澤紅潤，肉質軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈均為佳品。
大炸羊是內蒙古的傳統名菜。大炸羊是選用羊肉經過處理後洗淨，加入調味料和各種香料，放入油鍋裡炸熟後撈出裝盤。簡單介紹做法，大炸羊具體的做法要當地廚師做得好吃。大炸羊外觀顏色焦黃，香味撲鼻，口感：外脆裡軟，香嫩又好吃。大炸羊是一道非常開胃好吃的名菜，非常值得品嚐一下。
