本期導讀：內蒙古最出名的8道菜，每道菜都是內蒙古人的心頭愛，你吃過幾道？
內蒙古，位於我國的北部，也是我國的第三大省，雖然地理位置不夠優越，但卻是國民們最憧憬的地方。人們對內蒙古最美的印象也一定是停留在風光旖旎的大草原上，這也是內蒙古最引以為傲的地方，“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，這是對內蒙古最貼切的寫照。
內蒙古的草原不僅是當地居民賴以生存的地方，也是人們飲食文化起源的地方，遼闊的草原是牛羊生活最舒適的場所，這也決定了內蒙古人的生活方式。蒙古包、羊奶酒、全羊宴，這些獨特的飲食文化也漸漸地成為內蒙古的特色和名片。想要感受內蒙古的與眾不同，當然要從飲食開始探索。今天瘦猴就給大家盤點一下內蒙古最有名的8道名菜，全是大菜硬菜，看看你都吃過哪幾道？
一：烤全羊
烤全羊原是內蒙古地區少數民族的傳統美食，也是當地的特色飲食方式，現在已經廣為流傳，但仍以內蒙古的烤全羊最為正宗。
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康的綠色美食，一般都是選擇草原上健康的合適體重的綿羊，宰殺去毛和肚裡的內臟後，加入蔥姜等佐料整體烤至熟透。烤全羊與我們平時吃到的羊肉有很大的不同，整隻羊都外焦裡嫩，皮脆肉滑，吃起來肥而不膩、不羶，做法別具一格，口味頗為獨特。
二：手扒羊肉
手扒羊肉就是我們所說的手抓羊肉，也是內蒙古人十分喜愛的傳統食物。手扒羊肉距今已經有近千年的歷史了。內蒙古人愛吃羊肉，不僅僅是因為羊多，也是因為羊肉溫補，保暖，在冬季也可以起到防寒的作用，這恰恰有利於提高他們的遊牧生活的質量。
手扒羊肉有三種吃法，熱吃、冷吃和生吃，當然，作為外地人，還是以熱吃為主，鮮嫩的羊肉會讓你充分利用雙手，感受手抓羊肉的美味。
三：烤羊腿
烤羊腿是草原人招待貴賓的一道名菜，主要原料便是羊後腿、番茄醬和芹菜等。烤羊腿也是由烤全羊演變而來，相傳，也是成吉思汗喜愛的名菜。
烤羊腿與烤全羊不同，分量小，做起來也更方便，整隻羊腿形狀美觀，顏色鮮亮，肉質嫩，口感酥香，不膩也不羶，非常美味。
四：內蒙古全羊湯
內蒙古全羊湯也是內蒙古最有風味的湯，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等，將這些羊下水煮好，切碎，再加入羊骨頭一起煮湯。所以，這道菜也稱為羊雜碎湯。
全羊湯呈白色，口味鮮，香辣濃醇，一點也不羶，深受喜愛，特別是寒冷的冬天，來一碗全羊湯，全身都暖了。
五：拔絲奶豆腐
拔絲奶豆腐也是內蒙古特有的風味菜，主要以奶豆腐為主料製成。拔絲食品很常見，但奶豆腐卻是內蒙古居民特有的奶食品，奶豆腐不是豆腐，而是一種奶製品，經過發酵後，形似豆腐狀。
拔絲奶豆腐口味香甜，形似千絲萬縷，口味香甜，是酒席飯桌上的上等佳品。
六：扒駝掌
扒駝掌是中國的四大名菜之一，駝掌即駱駝的掌，內蒙古荒漠草原是駱駝最好的棲息地，這裡的駝掌也是選用當地的草原駱駝，配以菜心，葷素搭配，味道鮮美，營養價值高。這也是內蒙古人秋冬最愛吃的食物之一。
七：大炸羊
大炸羊屬於內蒙古傳統菜餚，這道菜名來源於羊肉塊大，羊肉切成大塊後，經過調製味道後再勾糊下鍋炸，炸成金黃色撈出即可，食用前撒上胡椒鹽。成品的大炸羊肉色澤金黃，肉質酥爛，皮脆肉嫩。
八：卓資山燻雞
卓資山燻雞是內蒙古卓資縣的一道傳統名食，距今也有上百年的歷史。
卓資山燻雞選用的都是當地飼養的草雞，經過調味後，煮熟煙燻製成。卓資山燻雞的個體都很肥大，顏色紅潤，非常誘人，吃起來肉嫩鮮美，已經成為全國的名雞。
以上就是內蒙古最有名的8道名菜。不難看出，內蒙古人的飲食大多都是以肉類為主，特別是以羊肉居多。內蒙古人之所以個個都長得粗大彪悍，這和他們的飲食習慣肯定是分不開的。你們還知道內蒙古有哪些好吃的美食嗎？歡迎留言評論，大家一起交流分享。
