中國地大物博，美食文化博大精深，千百年來流傳著無數經典菜餚，成為了人們餐桌上必不可少的美味之一，而且隨著現代美食的發展，很多美食小吃因此還走向了世界，讓無數外國人為之瘋狂，就好比前段時間火遍國外的冰糖葫蘆、煎餅果子等等。
在中國，美食多到數不清，記得網上有個很搞笑的段子，有位外國友人想要嚐遍全中國的美食，結果第一站到了四川，沒想到幾年過去了，依然還在四川。確實，中國每個地方都有屬於自己的特色美食，有些令人賞心悅目，有些則讓人望而生畏，今天咱們就來看看聞名全國的“五大怪菜”，當地人才懂，外地人不敢吃。
一、毛雞蛋
毛雞蛋的叫法很多，有叫旺雞蛋、雞仔蛋的，也有叫喜蛋，毛蛋的。在江浙皖一帶，毛雞蛋是非常有名的小吃，很多本地人都喜歡吃。毛雞蛋是停止發育的小雞死在蛋殼內，吃法比較多樣，蒸煮煎炸都可以。
對於外地人來說，吃毛雞蛋是一種痛苦的過程，因為你能同時吃到面板、毛髮、骨骼、肌肉，層次過於豐富。曾經有位朋友推薦我可以嘗試一下毛雞蛋，說是很好吃，可是自始至終我都不敢嘗試，相信將來，我也一定不會去想品嚐它。
二、牛癟火鍋
牛癟也叫做“百草湯”，是黔東南地區一種非常奇特的美食，製作也很複雜，將牛宰殺之後，把胃裡和小腸裡沒有消化的食物取出，然後擠出液體，在加入牛膽汁等配料，文火熬煮。宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜。
吃過牛癟火鍋的人是這樣形容它，“感覺是：未煮之前臭草味，正煮之時牛糞味，入口之初微苦味，飯後才知菜香味”，記得曾經有味博主嘗試牛癟火鍋，我出於好奇觀看了一番，結果本人胃淺，沒看到一半，就已經感覺五味雜陳，有種想要嘔吐的感覺。這種美味，還是無福消受啊！
三、臭鱖魚
臭鱖魚也叫臭桂魚，是安徽徽州的特色美味，很多人第一次吃臭鱖魚時，都有點不敢動筷子，因為它散發著一種似臭非臭的味道，讓人非常擔心，總以為魚不新鮮了，變質了。不過吧，臭鱖魚並沒有想象的那麼難以下嚥，吃慣了，其實反而挺香的。
四、魚腥草
魚腥草味辛，性寒涼，有清熱健胃消食的作用，因為有一種魚的腥味，因此叫做“魚腥草”，在四川、雲南、貴州等地人們非常喜歡吃魚腥草，不過也正是因為這種腥味，讓很多北方人不敢嘗試，總覺得有點難以下嚥的感覺。
五、臭豬肉
臭豬肉是四川雅江扎壩人的食物，用當地的話來說應該是“陳豬肉”或者“舊豬肉”，它的製作方法比較複雜，先將豬的內臟掏空，然後懸掛起來，在經過十幾次的煙熏火燎，存放的時間越長，豬肉的品質越好。由於臭豬肉的味道比臭豆腐還要濃烈，所以多數外地人吃不習慣，但是吃習慣了後，會覺得回味無窮。
六、老北京豆汁
老北京豆汁是北京最有名的美味之一，如果去北京旅遊，不嘗試一下豆汁，那麼北京算是白來了。第一次看到豆汁時，並沒有想象中的那麼美好，墨綠色的豆汁並不能勾起人的食慾，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，多數人都是捏著鼻子一飲而盡，似乎有點豬八戒吃人參果的感覺。
老北京豆汁初次體驗都不是很好，但是如果你能忍住，細細品嚐，慢慢地會覺得與眾不同，正所謂“得味在酸鹹之外，食者自知，可謂精妙絕倫。”
七、醉蝦
醉蝦是江浙滬一帶的名菜，顧名思義就是將新鮮的河蝦，倒入白酒或者黃酒，然後過上一會兒，蝦都醉了，拌上料汁即可享用。雖然蝦的營養非常豐富，不過這種吃法接近於生吃，外地人基本上不太習慣。另外有些海鮮和河鮮可能存在細菌或者寄生蟲，生吃的話不利於身體健康。
除了以上這7種之外，其實還有很多比較奇怪的菜餚，比如童子蛋、土筍凍等等，不知道大家對於這些美味，有沒有吃過，敢不敢嘗試呢？
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