沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家10道家常涼拌菜，清爽解膩，收藏好備用，週末家宴挑著做，快快收藏吧！
黃瓜胡蘿蔔拌幹豆腐
食材：幹豆腐250克 黃瓜1根 胡蘿蔔半根 生抽1勺 蠔油3勺 醋2勺 香油1勺 糖1小勺 蒜3瓣 白芝麻1勺 辣椒麵1勺 紅幹椒4-5個 香菜1根 食用油適量
步驟：
1幹豆腐切絲焯燙去腥，撈出過涼水。黃瓜、胡蘿蔔切絲，準備蒜末和香菜段。
2小碗中放蒜末白芝麻辣椒麵紅幹椒，淋上燒熱的食用油榨出香味。
3再加生抽蠔油醋香油糖，攪拌均勻成調味汁。
4幹豆腐黃瓜胡蘿蔔調味香菜段，混合拌勻即可。
涼拌土豆片
食材：土豆、香菜、小米辣、蒜、芝麻
調料：辣椒粉、生抽、陳醋、蠔油、白糖、鹽
做法：
1土豆切片，洗去表面澱粉會更脆。調個涼拌汁：碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上熱油，加入2勺生抽2勺陳醋1勺蠔油半勺糖少許鹽，攪拌均勻備用。
2水開放入土豆片，焯水1～2分鐘撈出，過一遍涼水，瀝乾水分，淋上涼拌汁抓勻。
酸辣麵筋
材料：
麵筋1把，大蒜2瓣，香菜1顆，小蔥1根，辣椒粉、家常調味料
做法：
1麵筋提前兩小時用涼水泡軟，捏幹水分備用。
2碗裡準備蒜末、辣椒粉、蔥花，加入兩勺熱油，加三勺生抽，兩勺米醋，一勺蠔油，適量食鹽和白糖拌勻。最後加香菜拌一拌就可以吃啦。
涼拌雞胗
食材：
雞胗1斤，煮雞胗調料：蔥、姜、八角、花椒、料酒、鹽
做法：
1雞胗洗淨放鍋裡1段大蔥、薑片、1個八角、1勺料酒、1小勺鹽，煮20分鐘至熟
2雞胗煮熟撈出，放涼切片，放入盆裡1勺辣椒粉1勺蒜末1勺熟芝麻，用熱油澆香，再2勺生抽2勺陳醋1勺蠔油少許鹽，糖，雞精香菜段、小米辣，拌勻即可
爽口涼拌菜
食材：黃瓜和、木耳、紫甘藍、洋蔥、豆結、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蠔油、辣椒油、白糖
做法
1：木耳泡發洗淨和豆結，放入熱水中煮熟。
2：所有蔬菜切塊，洋蔥切絲。
3：把所有食材放入盆中，加入蒜末。加入️勺白糖️勺生抽️勺醋幾滴香油️勺蠔油️勺辣椒油攪拌均勻。
香菜拌皮蛋
食材:
皮蛋三個，香菜適量，青椒一個，小米椒2個，大蒜2瓣。
做法:
1調涼拌汁:碗中加蒜末+辣椒段+白芝麻+辣椒粉，淋上熱油+生抽+香醋+白糖+鹽+糟辣醬攪拌備用。
2碗中放切好的皮蛋+香菜+淋上調料汁拌勻即可開吃。
涼拌雜菜
食材：菠菜、胡蘿蔔，木耳、粉絲、蒜、小米辣、幹辣椒、生抽、醋、糖、香油
做法
1：粉絲、木耳提前用溫水泡發，胡蘿蔔擦絲、菠菜切段
2：鍋裡水開，分別放入粉絲、木耳、胡蘿蔔絲、木耳煮熟撈出。
3：所有配菜放入碗中，放入蒜沫小米辣幹辣椒淋熱油炸香。加入4勺生抽3勺醋1勺白糖幾滴香油抓拌均勻即可～
涼拌菜花
食材：
菜花、小米椒、
做法：
1調涼拌汁：碗裡放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒麵淋上熱油、加入生抽1勺、香醋2勺、蠔油1勺、糖、鹽混合成涼拌汁、
2菜花切小朵、焯熟撈出、倒入調好的涼拌汁、小米椒拌勻即可
涼拌皮蛋
食材：皮蛋4個，蒜子5個，小米辣3個，小蔥2根，生抽2勺，醋2勺，糖半勺，辣椒油1勺，芝麻油2勺，鹽適量
做法：
1皮蛋剝殼洗下，切成四小半擺盤。蒜剁碎、小米辣、小蔥切碎。
2調味汁：碗中放入蔥碎、蒜蓉、小米辣，加入生抽、醋、糖、少量鹽、辣椒油、芝麻油拌勻
3將調味汁澆在皮蛋上，撒蔥花即可
涼拌黃瓜
食材：
黃瓜1根，辣椒粉1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，熟花生米2勺
1黃瓜清洗乾淨拍扁切塊，放入碗中備用。
2涼拌汁跳起來，蒜末白芝麻辣椒粉，加入兩勺熱油激發香味兩勺生抽兩勺陳醋一小勺食鹽一小勺白糖，攪拌均勻。
3把涼拌汁倒入黃瓜碗中，加入花生米，混合均勻就可以啦。
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