導語：腐乳是我國傳統的食品，古人憑藉過人的智慧，讓豆腐在黴變的同時，不會讓質量變壞。我國很多地區都有製作腐乳的習慣，不同地方製作的方法和配料也各不相同，反映出了地方文化。
01經常吃豆腐乳的人，或有3個好處在等著你，可惜很多人不知道
可以預防老年痴呆
豆腐中含有多種營養元素，比如維生素B，微量元素鋅，因為微生物之間的相關影響，所以腐乳中維生素B元素低於乳製品中的含量，但是超出豆腐中維生素B元素的6倍。
因此，對於經常吃豆腐乳的人，為身體補充了充足的維生素，能夠降低患老年痴呆的風險。
提高機體免疫力
豆腐的主要原材料是豆腐不斷的發酵製作出來的，平時在喝粥或者吃饅頭的時候搭配著腐乳，既美味又下飯。
而且服務中的蛋白質含量高，很容易被人體消化和吸收，幫助增強免疫力，尤其是容易生病的人，不妨每天適當的食用。
預防貧血
有不少女性出現貧血的情況，尤其是不懂得如何滋補身體，另外保持不良的生活習慣，導致血紅蛋白含量減少，貧血現象無法好轉。
另外，如果體內缺乏鐵元素或者繼續不足，也會引起貧血的發生。
想要緩解貧血，生活中要補充一些豆製品，豆腐乳中含有充足的營養物質，可以補充身體所需，改善貧血的現象。
02常吃豆腐乳，會引起血壓高嗎？
很多人都覺得食用過多鈉元素高的食物會威脅到我們的身體健康，尤其是不利於血壓值的穩定。而且豆腐乳在製作過程中會加入不少的食鹽，這些鹽的含量超過了人體每日的攝入量。
即使如果豆腐乳吃太多，引起體內鈉元素超標，的確會升高血壓。通常情況下，如果適當的使用，對於健康也不會產生很大的危害。
03哪些人不適合進食豆腐乳？
患有痛風的人
豆腐乳中含有大量的嘌呤物質，尤其是痛風人群，自食人嘌呤代謝存在異常，如果吃豆腐乳會不利於尿酸的排洩，引起尿酸大量堆積，讓痛風現象越來越嚴重。
所以，痛風患者要忌口豆腐乳，平時飲食要吃一些低嘌呤的食物。
孕婦
豆腐在製作時很可能出現細菌超標的情況，主要是裡面含有穀氨酸鈉，這種成分對胎兒的發育是有害的。
而且都不如在製作時加入了大量的鹽，尤其是孕晚期會引起水腫，若大量食用還會導致水鈉滯留，孕婦水腫現象越來越嚴重。
消化道潰瘍患者
對於腸胃不好的人群，豆腐乳要儘量少吃，比如消化道潰瘍患者，若吃太多會引發消化不良。
主要是豆腐乳中含有豐富的蛋白質，會影響人體對鐵元素的吸收，所以就會出現蛋白質消化不良的現象，表現為腹瀉、腹痛等等。
