如果我不告訴你，你能發現這是假的五花肉嗎?它跟豬肉一點關係都沒有。
用這假五花肉做成的紅燒肉，有沒有覺得隔著螢幕都能聞到香味?
今天，我就要教大家用大米做五花肉，而且還用這個五花肉做“素紅燒肉”!配上秘製的料汁，不僅外形，就連味道和口感，都跟真的紅燒肉一模一樣!
不信?那就來一瞧究竟吧!
用料：
大米，食用鹼，腐乳汁，鹽，水。
做法：
碗中倒入200g大米，加300ml清水浸泡大米。
把大米泡至用手一碾就能碾碎，再將泡好的大米連同水一同倒入破壁機中，打成細膩的米漿。如果你比較趕時間，也可以不用泡大米，直接用水洗一洗大米。
倒掉淘米的水後，再倒入300ml的水，將大米連同水一同倒入破壁機中。
用破壁機打成細膩的米漿。如果你家裡沒有破壁機的話，就把大米泡開，用擀麵杖擀碎。
把打好的米漿過濾到2個碗中，一定要準備2個碗。一個做肥肉，一個做瘦肉。往兩個碗中分別加上小半勺的食用鹼，再加一點鹽，攪勻了。
再往大碗裡倒入一些腐乳汁，攪拌均勻了。這時候你猜到這個紅色的米漿是做什麼的了嗎?
取一個平底容器，碗底先倒入兩勺紅色米漿，將碗放入蒸鍋內蒸制。
蒸到碗底的紅色米漿都凝固後，再倒入適量的白色的米漿，繼續蒸制。
一層原色米漿，一層紅色米漿，這樣間隔著疊加米漿，總共做成三層紅色，兩層原色的米漿就可以了。
不過需要保證最開始一層和最後一層米漿都是紅色的。
取出蒸好的米糕，放置一邊涼透脫模。這個就是製作好的五花肉！
再把做好的“五花肉”米糕切成小塊，就是平時做的紅燒肉大小即可。想吃熱的話，可以加熱一下，再淋上自己熬的秘製醬汁!還別說，這味道就跟紅燒肉的湯汁一模一樣!至於這秘製料汁，我選用的是生抽、腐乳汁、冰糖、鹽、油，加點水一起熬製出來的!
這道以假亂真的紅燒肉就做好了，不相信能吃到豬肉味道的，可以試一下哦!快分享給身邊的人一起看看吧!
