這道菜主要用了酒和九層塔發揮作用。 酒:行氣活血作用。 九層塔:九層塔也叫羅勒，能夠化瘀止痛、活血消腫、祛風解表。九層塔中的維生素含量以及鈣磷等物質的含量很高，對於產後的調理、促進血液循化、增強抵抗力有很不錯的功效。而且如果患有氣管炎、鼻炎、哮喘病的話，堅持食用九層塔有益處。還能夠控制熱量和脂肪。 九層塔可用於輔助治療偏頭痛，並幫助消化系統工作，能在一定程度上減少消化不良現象的發生。另外，九層塔可以加快血液迴圈、抗面板氧化，對治療粉刺和緊實肌膚也有作用。產婦在產後適量吃一些九層塔的話，還能夠穩定情緒、抗抑鬱，預防產後抑鬱症的發生。 九層塔辛溫，能夠祛風化溼，所以也有一定的止癢作用，對於面板溼疹和瘙癢感強烈的面板病有幫助。 除此之外，九層塔中的成分有抗潰瘍活性，可以對胃形成一層保護屏障。九層塔還有提神醒腦的作用，對於注意力不集中和精神渙散者有好處，對於增強記憶力也有幫助。
By 豆漲健康飲食
用料
- 走地雞 一隻
- 紅葡萄酒 一杯
- 白酒 一杯
- 姜蔥料酒 一杯
- 花雕酒 一杯
- 糯米酒 一杯
- 九層塔 少許
- 冰糖 適量
- 老抽 1勺
- 耗油 2勺
做法步驟
1、雞肉洗乾淨切塊備用。
2、把洋蔥切成塊，大蔥切段，大蒜去皮備用。
3、準備五杯酒:白酒，姜蔥料酒，花雕酒，紅葡萄酒，糯米酒。
4、先開鍋燒油炒糖色，鍋中放油和冰糖，邊炒邊攪拌，直至冰糖全部融化變成褐紅色。
5、再放入雞肉繼續翻炒上色，再放1勺老抽和2勺耗油翻炒均勻後放入砂鍋加入五杯酒繼續煮
6、趁雞肉還在砂鍋裡煮，這時開鍋燒油，把洋蔥，大蔥，大蒜炒香再放入砂鍋裡和雞肉攪拌均勻，上面撒上九層塔蓋蓋再煮即可。
小貼士
這道菜很適合冬天食用。
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