沔陽其實就是現在的仙桃市，其實現在每個地方的蒸菜都很有名，比如天門那裡的蒸菜就跟有名，但是沔陽三蒸的名氣更大。
“三蒸”最早指的就是蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜。有“沔陽三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子的說法，也有“沔陽三蒸”是蒸青魚、蒸豬肉、蒸蔬菜的說法，這些說法都有失偏頗。“沔陽三蒸”是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱。
我媽媽的老家就在天門那邊，蒸肉這道菜雖然麻煩，但是真的好吃，而且五花肉一點也不膩，沔陽三蒸也會更好吃。
首先準備一塊五花肉,草魚,粳米,鹽,醬,紅腐乳汁,薑末,紹酒,雞精,白糖,桂皮,丁香,八角等。
把粳米洗乾淨，然後放入炒鍋，用小火炒三到四分鐘，微微發黃時，加入桂皮、丁香、八角等進去，然後再炒三分鐘，把炒好的硬米磨成大小的粉粒。把五花肉和草魚切成一塊塊五釐米的厚片，擦乾水分，加入鹽、醬油、紅腐乳汁、薑末、紹酒、雞精、白糖等一起拌勻，醃十分鐘。
可以準備一些蔬菜等洗淨切成段，或者切塊，和魚、肉一起拌上五香米粉，與米飯入一起蒸，可以用高壓鍋。
米飯放在最下面，蔬菜等放在上面，魚塊、肉片這些放在蔬菜上面。蓋緊蓋子，用旺火蒸上40分鐘左右。
這樣一到美味的沔陽三蒸就做好了，其實方法也不難，如果想嘗一嘗的可以試著做一道。
