調味料在市場上的需求一直都很大，蔥、姜、蒜等調味蔬菜，更是家庭必備。除此以外，還有一些調味香料，比如八角，今年的價格一漲再漲，產地更是直接翻了翻，但依然阻擋不住勢頭。好在最近價格有所回落，這也讓消費者放下了心。幹辣椒也是調味料之一，算得上家庭常備的了，現在的行情很不錯，產地一斤10元還在漲，商販很積極收貨，農民也很積極出售。
生活中有很多朋友都是愛吃辣的，幹辣椒更是家庭中必備的調味料。除了日常家庭消耗的需求以外，餐飲業更是幹辣椒的消耗主力。很多人點外賣的時候都會特意要求商家多放點辣椒，這樣吃起來才過癮，去店裡吃麻辣燙、火鍋等大眾美食的時候，很多人也是無辣不歡。進入冬季這些大眾美食的熱度就更高了，對幹辣椒的需求也就有了進一步的提升。
每年臨近年底的時候，幹辣椒的市場行情都會有很大變動，今年的價格格外的好。現在山東、河南等產地，幹辣椒的賣價已經達到了10元，而且還在上漲。這一次的漲價主要受產量影響，今年的辣椒種植面積減少了，因為去年辣椒的整體收益不高，多地又出現了病害，產量普遍都很低，又沒有價格，收益還不如種糧食來得多，所以今年大家的種植意願低。
今年辣椒的生長過程波折比較多，前期受到降雨影響，7~10月份的時候，山東、河南的辣椒產區本來長勢良好，但是過多的降雨導致受災嚴重，出現了減產。今年的辣椒種植面積少，產量又有所減少，雙重打擊下，從7月份開始，它的市場價格一直在漲。今年的幹辣椒上新時間比往年推遲了一些，產量少，供應就更緊缺了，偏偏市場需求大，尤其是到了年底，這種情況更為明顯。
現在產地的幹辣椒價格已經漲到了10元一斤，而且後市可能還有上漲空間，很多商販都非常看好。目前幹辣椒的價格堅挺，今年產量減少又已成定局，商販們覺得這是一個很好的機會，同時也擔心後期會缺貨，很多人都是上門收購。對於農民來說，如今的行情實在是太難得了，十幾年都難遇一次，大家都由衷地高興。
由於幹辣椒比較耐儲存，所以它的漲價速度比較緩慢，其實就目前的價格來說，已經很不錯了，多年難遇，所以很多農民都不想再等，趁著現在商販上門收購的機會，儘快賣出變現才穩當。目前商販積極收，農民積極賣，兩方的熱情都很高。
其實去年底的時候，幹辣椒就來了一次大漲價，而且同期其它辣椒也在大漲，當時被很多網友戲稱為“辣麼狠”。現在幹辣椒的價格比去年還要高，估計“辣麼狠”今年又要重提了，對於愛吃辣的朋友們來說，這可不是一個好訊息。今年的辣椒行情讓農民很滿意，但是產量就有些不如人意了，整體的收益目前還未可知，如果達到了農民的心理預期，明年辣椒的種植面積也就有保證了。
