近期，作為受疫情波及最大行業之一的餐飲業，線下門店客流量逐漸回升。
此前一段時間，在疫情傳播風險和各項管控措施的影響下，居民外出就餐頻次明顯減少，餐飲行業客流量下滑。
疫情對餐飲業的打擊是無差別的。很多大型餐飲店本身就屬於重資產行業，疫情之下，自然首當其衝，大量的食材積壓，高額的房租水電費，停業很可能引發資金鍊斷裂風險。而對於規模不大的小店和立足未穩的新店，本身抗壓能力就很弱，在經歷過一輪疫情之後，或是選擇徹底退出，或是重頭再來。
（網路圖）
諸多不確定性，勢必會對餐飲業未來發展信心和行業投資熱情造成極大影響。從全國範圍來看，餐飲業由擴張性發展轉向穩健性發展已成趨勢，很多著名餐飲品牌紛紛收縮線下門店，就是一個明顯訊號。
疫情之下，對於企業而言，當務之急不是自哀自怨等待觀望，而是要創新探索經營模式，從中尋找生存下去的新方法、新路子，不斷強化自身抗壓能力，只有在“寒冬”中活下來，才能迎接春天的到來。
除了企業積極自救，政府也應當拿出具有針對性的措施，幫助企業渡過難關，給予從業人員更多的保障和關懷。
同時，要清醒地意識到餐飲業對民生強有力的保障作用，在疫情防控的總體要求下，相關部門要持續提升精細化管理水平，切忌“一刀切”式的粗暴管控方式，最大限度減少損失，也是防疫成功的一部分。
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