最近天氣降溫了，湖北地區的溫度直逼個位數，雖然沒有飄雪，但是厚衣服還是穿起來，每天早上起床特別困難，由於天氣的緣故，菜餚一上桌就冷了，加上冬季是溫補的季節，人們都喜歡吃熱乎乎的菜餚，比如說火鍋，燉菜和鮮湯，湖北人不僅僅喜歡喝藕湯，雞湯也是湖北人的最愛，今天分享一款適合冬補的鮮湯——板栗紅棗土雞湯，湯汁特別鮮美，板栗粉粉的，雞肉非常鮮嫩，趕緊煮一鍋吧。
週末，父母從老家帶回一隻老母雞和老鴨，猶豫半天，最終決定老母雞用來燉湯，老鴨用來燒著吃，自從去年過年在家，與母親交流了廚藝，自己的廚藝更好了，今天準備給家人燉一款老母雞湯——板栗紅棗土雞湯，營養滋補，讓身體更舒服。很多人不會煮這款老母雞湯，我們趕緊瞧一瞧詳細的做法吧。冬天要多喝湯，這湯湖北人經常喝，老少皆宜，營養滋補，健康過冬。
【板栗紅棗土雞湯的詳細做法】
食材準備：選購一隻老母雞（老母雞肚子有很厚的黃油，肉質可以燉三個小時，老母雞燉湯非常鮮美，也可以用烏雞替代），準備板栗120克左右，挑選幾個紅棗，一小把枸杞子，適量食鹽，一勺半黃酒，大蔥一根，4根細香蔥，清水1200毫升，花椒幾個，一大塊生薑，白胡椒粉適量，其他。
製作步驟：
1：準備好老母雞和一些配菜，先將一隻老母雞處理好（去掉毛髮，破開肚子取出內臟，去掉雞頭和雞尾），讓老母雞宰殺成一些塊狀，雞塊用流水洗淨備用。
2：起鍋煮一些沸水，丟入板栗煮一會兒，用工具將板栗去殼，幾個紅棗去掉核洗淨，枸杞子用冷水過一遍。
3：處理好的老母雞塊丟入鍋中，加上一些花椒，切幾片生薑丟入鍋中，加上幾根蔥結，調入適量冷水，調入一些黃酒，大火焯水後快速撈出，這樣能夠去掉老母雞腥味。
4：準備好一個燉鍋，鍋裡放入一些老母雞塊，丟入生薑幾片，加上適量冷水煮一煮，中途舀掉一層油膩浮沫。
5：先大火燉20分鐘，放入紅棗和板栗，繼續燉30分鐘，讓雞湯湯汁變成黃色，調到中小火慢慢熬製。
6：讓雞塊的肉質能撕開，肉質變得軟爛，雞湯撲面而來的鮮味和香味，最後丟入一些枸杞子，熬製10分鐘。
7：鍋中調入食鹽和白胡椒粉，迅速攪拌一會兒，裝入湯碗裡，加上蔥花，這道肉質細嫩，湯汁特別鮮香的板栗紅棗土雞湯就做好了。
板栗紅棗土雞湯是冬季滋補的湯品之一，板栗和紅棗是絕配，具有超強的補益身體，補腎護腎，強身健體，調理自己的氣血，讓肌膚紅潤有光澤。雞湯是家庭特別常見的鮮湯，湯汁非常鮮美，一點都不會腥，滋補養胃，孩子多喝長身體，個頭長得快，早食早受益。
板栗別再炒著吃，搭配老母雞燉湯喝，湯汁超級鮮美，你們掌握這款板栗紅棗土雞湯的烹飪技巧嗎？（本文的全部配圖出自網路）
