#養老知識大賽#膳食的合理配置，對老年朋友來說也是生活的“課題”，不僅吃得好，達到全面營養的標準，還要維持膳食的酸鹼平衡。

正常人體的血液的ＰＨ值在7.35-7.45之間，如果水果蔬菜鹼性食材攝入充足，血液的ＰＨ值就會向後者偏移，會讓身體不斷增強抵抗力，在抵禦病毒侵襲、預防疾病方面起到不可低估的作用。因為人體呈酸性體質的時候，免疫力就會相應地下降。

水果蔬菜是鹼性食物，也是維持體液酸鹼平衡的“使者”。經常攝入新鮮果蔬的朋友，食用後能中和身體的酸性代謝產物，讓身體各臟器發揮正常的生理功能，對身體很有益處。

葷素搭配、合理膳食，食物選對了也有“治癒”作用

有時候，我們攝入了太多的五穀雜糧、雞蛋、肉類、酒類等，如果不吃菜就會感覺到有些“燒心”、泛酸不適，其實就是酸性食材對機體的“微影響”，出現了輕微的酸性代謝產物積累對身體的不良影響。

下面給朋友介紹一下酸鹼食物有哪些，老年朋友們可以在飲食中多注意搭配用餐。

要保持人體體液的酸鹼平衡，就要從一日三餐做起

常見的鹼性食材：

蔬菜：海帶、胡蘿蔔、菠菜、蘑菇、白菜、蘿蔔、南瓜、葡萄、黃瓜、茄子、圓蔥等。

水果：草莓、蘋果、梨、蘿蔔、橙子等。

此外還有玉米、紅茶、豆腐、栗子、咖啡、牛奶等。

變著花樣搭配多吃蔬菜，你會發現適量的鹼性食材會讓心情變好

常見的酸性食材：

蔗糖、蛋黃、黑米、燕麥、大米、各種魚類、肉類、乳製品、麵包、黃油、花生等。

此外還有蜂蜜、酒類、碳酸飲料等。

老年朋友肉類要少吃，且不要燒烤油炸

那麼，一日三餐如何搭配，讓我們吃的東西保持身體體液的酸鹼平衡比較合理呢？下面談談我的粗淺看法，僅供老年朋友參考。

無論一日三餐還是兩餐，可參照：

早餐：吃好。吃得精緻一點，要富含維生素和豐富的蛋白質，保證身體的營養。

可以這樣搭配：一個雞蛋、一碗燕麥粥、一小碟清淡的炒菜、1-2兩主食。燕麥粥或改一杯牛奶。

午餐：吃飽。吃點魚、肉，比如排骨燉豆角、燉豆腐白菜；燉魚；包子餃子餛飩一類，葷素搭配。

晚餐：吃少。以菜為主，主食為副。飯菜清淡一些，多吃青菜特別好消化，不會積食。晚餐儘量吃的時間早一點，不要睡前吃，飽腹而臥百病生。

根據自己的生活習慣搭配好一日三餐或一日兩餐，吃出健康就好

要注意每餐的主副食因人而異，可根據自身體質、消化能力自行調整，注重主副食搭配，即葷配素、飯配菜。

要養成“每餐勿以肉為主角”的良好飲食習慣，可以採取“素菜葷炒、葷菜素炒”，就會吃得比較健康一些。

素菜葷炒：炒素菜時可以適當多放點油，菜品裡放點蘑菇、木耳或山藥，看起來色澤鮮豔，味道好，蘑菇木耳吃起來有“肉”的感覺。菜裡也可以放點煎豆腐，吃起來也有”葷菜“的味道。

葷菜素炒：吃肉、吃魚時，就要少放點油或者清炒清燉，再配以多些素菜，以素多葷少為宜，把葷菜做成素的。比如可以自己加工做點魚肉丸子，把魚丸、肉丸做成美味的菜湯，看起來畫素菜一樣，吃起來也美味，比較容易消化吸收。

把魚肉自己加工一下，做成清淡的菜湯，營養好消化

人是雜食性動物，飯菜儘量“雜”一點，有條件養生的老年人，可以給自己列出一週不同的食譜，肉蛋奶魚、果蔬、五穀雜糧合理搭配，一日三餐合理膳食，不要只偏愛一種或幾種食材，這樣身體才不會缺乏營養。

提醒一下：

不少老年朋友都會伴有一些老年慢病、血管老化等問題，在食材的選擇上要慎重，一定要適合自己，不要讓不適宜的食材加重了病情。比如逢年過節要慎重飲酒、切忌大魚大肉、過於飽腹。

生活多方面的因素促成健康的要素。平時要保持情緒的穩定，進餐時要有好的心情。吃完飯半小時後適當地活動一下，也是很有必要的。

總之，多吃果蔬，對身體的良性迴圈、對健康大有裨益。

水果性涼，隨著年齡增長，可根據自己的適應能力和情況，有選擇性地把水果煮熟了吃也是蠻不錯的。

根據體質情況每天吃點水果，補充維生素，增強生命活力

文章原創，請勿抄襲。歡迎朋友們閱讀、點贊點評和轉發。