街邊小吃，想必大家都吃過吧。口味獨特，色香味俱全的街邊小吃，都有哪些安全隱患呢？
麻辣燙好吃不衛生
冬天喜歡吃麻辣燙者不在少數，但是許多做麻辣燙生意的小店的衛生狀況存在嚴重隱患。一些水發食品，諸如水發肉皮、蹄筋、魷魚，很多都是用工業燒鹼“發制”，工業雙氧水“漂白”，福爾馬林中“保鮮”
的，這樣即使碰到氣溫回升或者十天半月賣不出去，也不會發臭變質，而且賣相也好。
一些魚丸、肉丸、蝦球的製作原料令人懷疑。魚丸多用雜魚代替青魚，肉丸則全部由落腳豬肉剁碎製成，至於蝦球則根本不用蝦肉，全部由紅色色素和麥澱粉充當。
紅薯中含有大量膳食纖維，它可以刺激腸道，增加腸道的蠕動，促進排便，加速人體內有毒物質的排出。
烤面筯：不知道什麼時候火起來的，吃起來感覺是面做的，有彈性口感也不錯，但據某媒體爆光，大部分市場上的烤面筯都用化工漂白劑吊白塊浸泡漂白，這東西有毒且致癌。大家想吃還是自己做吧。
在 高溫燒烤肉類時，會產生一種強致癌物——苯並芘，經常食用會在體內蓄積，能誘發胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。同時，為了讓肉入味兒，在燒烤前，都要對肉進行醃製，它可以讓肉製品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉製品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風味，如果醃製時間過長，則容易產生另外一種致癌物——亞硝 胺，這種物質含有劇毒，其長期小量食用會導致癌症，如果人體攝入過多，會氧化人體血紅蛋白中的鐵原子，減少輸送氧氣，使人體缺氧而死。
有些肉類燒烤食物為了追求賣相，外面看著很焦嫩，其實裡面還沒有熟透，甚至還是生肉。尚未烤熟的生肉是不合格的，如“米豬肉”，食用者可能會感染上寄生蟲，埋下患腦囊蟲病的隱患。常見的是感染布魯氏病，由於該病是一種全身性疾病，貽誤治療往往會對身體一些系統造成損害。
不合格臭豆腐的製成使用硫酸亞鐵等化學制劑，有致癌性；含鐵過高，不利於身體尤其是肝臟；非自然發酵會使蛋白質產生致癌的有害物質；肉毒桿菌汙染，會引發肉毒素中毒甚至致命；加工中反覆使用或被氧化的油會產生雜環胺、多環芳烴等致癌物質。
所以還是儘量少吃一些街邊小吃了吧 ，為了我們自己的身體健康。
