發展藤椒有“錢途”

藤椒又名油椒，坨坨椒，是一種類似於花椒的有獨特香氣和味道的芸香科植物。其花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。藤椒具有生長快,投產早,收益大,用途廣特點.主要用於餐飲業和食品加工業。藤椒是芸香科植物，其果實與青花椒相似。

　　一、藤椒的生物學特性 　藤椒是淺根性樹種，側根發達，鬚根尤多；藤椒適應性很廣，在各種土壤上都可栽種，即使是在石灰岩、山地上、紫色大土和黃色小土以及沙質土壤上都能正常生長，有抗乾旱、耐脊薄的特性。藤椒的花芽多為混合芽，一般定植3年結果，5—6年後進入盛果期。幼樹以中長枝結果為主，成年樹以中短枝結果為主。自花授粉，不必配植授粉樹。藤椒果實在4—5月迅速膨大，於6月中下旬果實硬核而著色，7月中下旬成熟。

　　 二、藤椒育苗技術 藤椒育苗的方式有2種，一是實生育苗，二是嫁接育苗。（一）實生育苗：選用育苗的種子應在10年生左右的樹齡，無病蟲為害，結果穩定，連年豐產的母樹上採摘。將完全成熟的果實于晴天中午採摘下來後，攤放在通風乾燥的室內陰乾後，果實自然裂口，種子脫落時，將其種子篩出來後進行浸種消毒，預防苗期病害。播種時期分春播和秋播，一般以秋播為主。但越冬最好覆蓋塑膠膜，而春播又減少冬季復膜的麻煩。有條件的可採用容器育苗，如紙製營養袋、塑膠膜營養袋、營養磚等方法育苗。（二）嫁接育苗：一般以親和能力強、高抗病蟲害的野生花椒幼樹作砧木，嫁接方法可用芽接、枝接、切接、腹接、劈接等方法，具體方法根據所嫁接的樹齡而定。

三、藤椒栽培管理

（一）定植 藤椒栽培應選擇坡中下部的陽坡或半陽坡，儘量選坡度小，坡面大的地方，如大於25度的坡地應坡改梯後現時栽苗。藤椒定植時間以春栽和冬栽為好。春栽宜在芽眼萌動時；冬栽應在立冬前後進行。坡地宜密植，可以3×2.5米坡度小，土層厚的地塊可栽3×3米，畝栽90株—75株。房前屋後、路旁堰邊可按株距2.5米栽植。在規劃好的園地按適宜的株行距離打窩，土層脊薄的地塊打大窩，規格為70×70×50釐米至60釐米；土層深厚的地塊可打小窩，規格為40×40×40釐米。有條件的在窩內施入有機肥，如家畜肥或土雜肥。回土到一半時每窩再施入磷肥或過磷酸鈣250克—500克，再回土並與磷肥拌勻。土回至基本與地面平時即可栽培。注意苗木的根系不能直接與肥料接觸，以免燒根而影響成活。栽苗時先將窩子中間堆成饅頭裝，然後將苗木處在饅頭上，讓根系向四周疏展，用溼潤細土將根系全部覆蓋完後，左手提苗，右腳踩土，將根系四周泥土踩實後再用泥堆成土堆。然後一次性澆足定根水後覆蓋地膜，這樣既能保溫增溫，促進苗木快速成活生長，又能節約多次澆水的勞力和水資源。

　　（二）施肥管理 藤椒樹體和果實的生長髮育需要營養最多的就是氮、磷、鉀三要素。這三要素又主要來源於有機肥和無機肥當中。要做到經濟實惠，又要達到優質高產之目的。建議種藤椒的農友們最好採取以下措施：幼樹用家畜肥+尿素攻樹冠，結果樹用有機複合肥或生物複合肥+家畜肥為宜。未結果樹可在每擔家畜肥（50公斤）中加入尿素100克，逐漸增加。結果樹一年可施3次肥。早春施一次以速效氮肥為主的催芽抽梢肥，就是用糞輕水兌尿素，數量依樹齡和預計產量而定。果實迅速膨大期株施複合肥250—500克加家畜肥10公斤溝施。採收後株施複合肥250—500克加家畜肥10—20公斤。

（三）修剪管理 藤椒幼齡樹的管理方法：栽植第一年，距地面80釐米左右剪斷；第二年在發芽前除去樹幹其部30—50釐米處的枝條，並在不同方向均勻保留3—5個主枝進行短切，其不短切。只疏除密擠枝、競爭枝、細弱枝、病蟲枝、長放強壯枝。藤椒結果樹的管理方法：逐步疏除多餘大枝，完善整形工作。並對內堂枝進行細緻修剪。以疏為主，以達到樹冠內能內透光為止。對結果枝要抑強扶強，合理佔用空間，做到內外枝條分佈均勻，便於採收。

四、採收和利用

　 藤椒7月中下旬成熟。由於藤椒色澤亮麗。口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，比花椒油更香，更麻，更生態，因此藤椒在市場上供不應求。新鮮的藤椒可作炒菜的調味品，也可以交售給加工企業提煉藤椒油。