所謂，秋風起，蟹腳癢，遊蕩在河汊湖蕩裡的螃蟹也到了一年中最為肥美的時節，水鄉的民眾紛紛開始從河溪裡捕撈蟹、蝦等淡水甲殼類。
很多地方都保留著生食水產品的傳統，因為他們認為生食是保持這些新鮮的野生蝦蟹本真味道最地道的吃法，甚至認為這種做法能最大程度保留食物的營養，可以滋補養身。卻不知道，保留下來的還有這些生物體內可能攜帶著的寄生蟲，其中最常見的就是肺吸蟲。
痰液中的肺吸蟲卵
Q1
什麼是肺吸蟲？
肺吸蟲顧名思義，是因為幼蟲或成蟲會寄生在人或哺乳動物的肺臟內而得名。蟲卵在淡水螺內發育成尾蚴，在淡水蟹、蝲蛄（淡水龍蝦）等動物體內發育成囊蚴。囊蚴侵入到人體後慢慢發育為成蟲。
Q2
肺吸蟲是怎麼進入人體的？
蟲從口入是大多數寄生蟲感染人體的方式，肺吸蟲也不例外。當人生食或者吃了未煮熟的淡水蟹或蝲蛄，或是意外喝了被汙染的生水，就有可能感染肺吸蟲。
肺吸蟲有移行的特點，除了肺部，還可寄生於腹部、腦和皮下等部位。感染早期表現為咳嗽、發熱、血痰、食慾不振、胸痛和頭痛等，隨後發展為慢性反覆性咳痰性咳嗽，痰液呈褐色，還可出現胸痛和盜汗。腦型患者後期甚至會出現癱瘓、癲癇、視力受損等症狀。
Q3
醃製或酒精浸泡過是否就安全了？
很多老饕不服了，“我知道生食河鮮不安全，所以我都用了我姑媽家二姨的祖傳宮廷秘方泡製過了，裡面放了三十年陳黃酒，酒精可以殺菌，曉得伐？”
很可惜，不管是昨天超市買的袋裝酒，還是法國波爾多小產區的葡萄酒，即使你用的是樓下藥店買的75%醫用酒精，它們都無法保證殺滅所有寄生蟲。
所以如有吃生食或醃製或酒精浸泡的河鮮的習慣，出現上述症狀後，應主動跟醫生說明，以幫助診斷。採用吡喹酮等藥物能有效殺滅體內的肺吸蟲，但它們造成的肺部損傷卻難以修復，將長期影響患者的肺功能。
左右滑動檢視
腦型肺吸蟲患者的肺
總的來說，寄生蟲感染基本上屬於不作死，不會死。日常生活中，人並不會無緣無故地被肺吸蟲寄生，我們只要做到這3點，就無需擔心被感染。
1.管好自己的嘴巴，不生吃或不吃不熟的可能攜帶肺吸蟲的食物。除了上文提及到的螃蟹、蝲蛄，福壽螺、荸薺、生魚片等也容易攜帶肺吸蟲囊蚴。
2.盛放生食和熟食的器皿要分開，切生食和熟食的砧板也最好分開，避免碗筷等交叉汙染。
3.不喝生水，不去野外游泳。
最後，一旦出現症狀懷疑是感染肺吸蟲，要儘早去醫院就診，做到早些發現、早些治療。
上海市科委科普專案資助
專案編號：20DZ2312100
供 稿：戴思敏
編 輯：林維曉
審 稿：潘 浩 馮曉剛
