家裡來了客人，做飯時手抖，一下子沒控制住，煮多了米飯。南方的妹子乾飯能力確實差了點，拼盡了全力，還是剩了大概一碗米飯。沒辦法，誰讓我煮多了呢。大早上的，不想吃油膩的炒飯，湯泡飯雖然爽口美味，但是吃了傷胃。就想到了拿剩飯做鬆餅，也算是一次新的嘗試。結果，真的是太好吃啦！感謝姐妹給我剩了碗米飯！
來看看做米飯鬆餅需要的食材都有哪些吧
剩飯100克左右，純牛奶60克，雞蛋清2只，白砂糖10~20克（根據個人口味調整）
準備好以上四種材料就可以做大米鬆餅了
先把100克剩飯加入攪拌機
再加入大約60克的純牛奶
打成濃稠的牛奶粥
放一邊等等
兩個蛋清加一點點白砂糖
沒有白砂糖蛋清打發會不夠穩
10克左右就好，覺得味道淡就再加10克，別吃太多糖
把蛋清打成奶油狀
溼性發泡即可
像做蛋糕一樣
分一勺去牛奶粥裡面拌均勻
注意用切拌的方式
蛋白霜不會嚴重消泡
然後再倒回來
同樣是切拌
拌好之後你就會得到一盤胖乎乎的雲朵
去年初大家應該看了不少做舒芙蕾的影片
這個剩飯鬆餅的做法也是差不多的
不粘鍋文火加熱
直接加入3大勺雲朵
修飾一下形狀
蓋上蓋子燜3分鐘
再翻面繼續煎3分鐘
把雲朵的兩面都給“曬黑”
你就可以開始吃了
單吃是那種軟軟的大米餅味
口感蓬蓬的
加點煉乳還有黃豆粉
就成甜品了
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