每天吃很多蔬菜，會影響瘦人增肥嗎？蔬菜吃的太多，確實是會影響瘦人增肥的，主要是因為下面2個原因：
新鮮蔬菜
第一：影響熱量攝入
人的飯量是相對穩定的，而瘦人的飯量一般都偏小；如果每天吃太多蔬菜，其他食物肯定會吃的更少。蔬菜的熱量密度又很低，所以蔬菜如果吃的太多，勢必會影響膳食總熱量攝入。
第二：影響營養吸收
蔬菜的膳食纖維含量，一般都是比較高的；而膳食纖維屬於抗營養因子，能夠吸附腸道內的糖類和油脂，影響腸道對碳水和脂肪的吸收，從而影響你的總能量攝入。
蔬菜稱重
瘦人增肥期間蔬菜吃多少合適？
中國居民膳食指南，建議成年人每天攝入蔬菜300-500克；正在增肥期間的瘦人，每天蔬菜可以選擇吃夠300克，但是蔬菜要選擇營養密度更高的，比如深綠色的葉菜類、紅黃色的瓜茄類這兩類。
深綠色葉菜類：小白菜、菠菜、油麥菜、小青菜、大白菜、包菜、芥藍、苜蓿等等。
紅黃色瓜茄類：彩椒、西紅柿、南瓜等等；黃瓜、筍瓜、萵筍等瓜茄類營養密度低，增重期間應該少吃。
其他營養密度高的蔬菜：西藍花、花椰菜、土豆、豌豆苗等等
豌豆苗
瘦人蔬菜吃的太多影響增肥，但是蔬菜吃的太少同樣影響增肥。
首先蔬菜中的不溶性膳食纖維，能夠有效的刺激腸胃蠕動，同時還能提高胃部對食物的研磨效率，既能夠改善食物消化，還能促進食物從胃部排空。
然後蔬菜中的鎂含量豐富，鎂離子能夠維持腸胃的節律運動，如果蔬菜攝入明顯偏低，腸胃的蠕動速度會相應的變慢，影響腸胃對食物營養的消化吸收。
所以增肥期間蔬菜要吃夠，但是要注意不能過量食用，這樣才是對增肥最有利的做法。
