第一步，和麵。這步是關鍵。放一點發酵粉，加入適量的鹽和五香粉，一半面溫開水一半面涼水，攪拌成絮狀，最後把它揉成光滑的麵糰。醒面20分鐘。
第二步，抽空準備小蔥，記得要用小蔥，蔥香味會比較濃郁一點。把小蔥清洗乾淨，切成小碎花。裝盤備用。
第三步，開始揉麵，準備大小相同的面劑子。分別用擀麵杖擀開，倒入適量的食用油，塗抹均勻，放入蔥花，這裡你也可以自己調油酥，（我嫌麻煩）用刀切開一個口，順著口子一邊捲起，最後團成一起，壓扁，擀麵杖擀成圓餅。一張餅胚就做好了，放入一旁繼續醒面鬆弛5分鐘。
第四步，材料準備齊全，開始電餅鐺烙餅。切記，上下餅胚都要抹油，鎖住水分，防止餅子發乾發硬。上下翻面2分鐘，一張餅就成功了。呵呵，孩子連吃兩張餅，直誇好吃。有空做給家人們吃吧。
