好吃美味的鍋包肉，家庭做法來啦，酸甜可口，美味超好吃
鍋包肉，作為一道家喻戶曉的名菜，大家對它的喜愛不言而喻，金黃誘人的顏色，外酥裡嫩的口感，酸酸甜甜的口味，每一個特點都深深吸引著人們喜愛它。
今天，就和小編一起來看看，這道名菜鍋包肉的家常做法，簡單易學，做好之後超美味。
【菜品名稱】：鍋包肉
【所需食材】：豬肉裡脊300g，胡蘿蔔半個，生抽醬油兩勺，蔥薑蒜，白醋，清水，澱粉，蠔油，白糖，食用油，
【烹飪步驟】：
1、首先把買回來的豬肉裡脊清洗乾淨，去除表面的血水和雜質，然後瀝乾水分，大家如果嫌棄腥味太過濃郁的話，可以準備適量的料酒醃製一下，然後再衝洗乾淨，去除腥味的效果很不錯。
2、豬肉裡脊清洗乾淨之後順著紋理改刀切好，雖然肉片不是切的越薄越好，但也不能切的太厚，太厚不僅會導致在炸制的過程中不容易成熟，也會導致最後成菜的口感變的發柴，影響成菜風味。
3、豬肉處理好之後再來準備適量的水澱粉，水澱粉是用來收濃最後鍋中的湯汁，而且前面也要用水澱粉再切好的豬肉上面裹上一層面漿，然後下鍋炸至金黃這樣外酥裡嫩，才是鍋包肉的精髓。
4、攪拌好的水澱粉要先去除上層的水，然後把切好的豬肉片加入到碗中，讓豬肉均勻地裹上澱粉，等到豬肉澱粉裹好之後，在碗中再加入少量而定水，攪拌成比較稀的水澱粉，留著後面使用。
5、鍋中準備足量的油，大火燒熱，然後加入準備好的豬肉下鍋炸至表面金黃誘人，肉片剛下鍋時會沉在鍋底，等到成熟之後會慢慢浮上來，這時候我們先撈出，等到油溫升高之後再復炸一遍。
6、接著就是關鍵的料汁調配，這個根據自己喜歡的口味自行決定糖醋的比例，如果第一次做沒有經驗的話，糖和醋的比例是1:1，兩勺糖，兩勺醋，一勺生抽醬油，適量鹽和番茄醬。提前調配好備用。
7、鍋中留少量的底油，燒熱之後加入準備好的薑絲蔥絲下鍋炒出香味，這裡面胡蘿蔔絲也是少不了的，炒熟之後加入準備好的調料下鍋，加熱炒香，最後加入炸好的鍋包肉，再加入少量的澱粉收濃湯汁，這道好吃美味的鍋包肉就做好。
8、出鍋之後裝盤時撒上香菜當做點綴，這樣一道好吃美味的鍋包肉就做好了，酸酸甜甜超好吃。
【烹飪總結】：
- 鍋包肉下鍋油炸的時間不能太長，不然太硬會影響最後的口感。
- 調料的酸甜口味根據自己的喜好來準備就可以了。
文案編輯：見聞美食一看就會
小編在這裡十分感謝大家看到最後，菜譜只是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人讚歎，只求讓自己家人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做
