我的簡單生活練習，今天到了廚房總結篇，以下七個日常好方法，親測有效，分享與您，省時省錢，希望對您有點啟發。

不做德式廚房的夢，不花冤枉的錢

首先面對廚房要理性，不受雜誌或者展廳的蠱惑，不買一堆好看不實用的物品來填塞廚房。有個別朋友學德式廚房，斥巨資置辦齊全後，發現買回的各種花式刀具很少用的，最經常用的不過是那把老家帶來的大菜刀。

各種電器要根據自己生活習慣來置辦，而不是看別人家有，自己就一定要有。其實有些也比較雞肋，很少用。對於我來說，煮蛋器、三明治機、甚至麵包機，都是多餘的，沒有我不覺得缺，煮雞蛋小奶鍋就可以搞定，做三明治不需要機器也做的很好，發麵我像我外婆、我媽媽一樣有水有面有酵母，就行了，麵包、餅子都可以做。

不買多餘的東西，不只是省錢，最重要是不浪費家裡的空間，我很怕看到櫥櫃裡堆著不用的東西，覺得那是一種浪費。所以我儘量避免，添置前一定考慮再三，再買入。

充分利用冰箱

我見過有的人習慣將雞蛋放在常溫櫃子裡，而冰箱空著。或者早上做的飯沒吃完，就放在廚房常溫環境裡，一直到中午甚至晚上，有的還能讓飯菜過夜。其實細菌在常溫環境裡增長很快，最好及時進行冷藏，為健康，也為避免浪費。

另外因為工作忙來不及每頓都做飯，包餃子的時候我會多做一些，進行冷凍存放，孩子放學餓了可以先煮點，家裡總有現成的飯。

麵包的保質期通常只有幾天，但家裡人少吃不完的，也能放進冷凍，吃的前一晚拿出來放在保鮮盒，放在冷藏，第二天稍微加熱，我沒覺得口感差多少。

善用壓力鍋

壓力鍋可以節省時間和能源，燉煮快很多，可以多加利用。

我用的是一個小的電壓力鍋，多功能，做米飯，蒸紅薯南瓜、煮粥，燉肉等，都是它，每次用完清洗乾淨，保養好，這幾年下來還好好的。

我喜歡燉煮功能的原因之一，是煎炒帶來的油煙是我不喜歡的，所以通常我儘量蒸和燉煮。比普通鍋省能源、快捷省時間。

自制醬汁

我很少買現成的沙拉醬、蘸料等，用的時候自己搭配。這樣減少廚房的瓶瓶罐罐，節省空間，也省去置辦太多佐料的花費。

比如吃火鍋，家裡人少我很少買蘸料，加上孩子不吃辣，用一點常用的芝麻醬，搭配一點生抽、香醋、蒜末香蔥、橄欖油，孩子的油碗就做好了，大人的稍微加點辣椒醬即可。當然這個因人而異，對吃有追求的人，可以精益求精。我對吃不是很在意，簡簡單單的家常飯，不費力氣，就很滿足。

拌冷盤沙拉也一樣，超市買的那種熱量很高，自己簡單置辦油醋汁健康也美味，橄欖油蘋果醋為主，久而久之，會喜歡這種清淡，享受食材本身的味道。

巧用回收玻璃瓶

裝調料、蝦皮、糖等用玻璃瓶罐挺好看，但這些玻璃瓶罐未必需要去買。比如吃完的花生醬、果醬玻璃瓶，洗乾淨去掉貼紙，便可以重複使用。這樣也是踐行環保的理念，減少浪費。

我喜歡用統一的玻璃瓶，小的統一用一種，用來裝糖、小蘇打、芝麻、花椒等。還有一種大的果汁玻璃瓶，洗乾淨後用來裝各種豆子，紅豆、黑豆、黃豆、黑米、小米等，一排透明看去，各種顏色非常好看，與其說是容器，不如說是裝飾。

這樣不花錢，也能將廚房整理的井井有條，實用且美觀。

預估的量，少一點

小時候老人形容貪多吃不完的孩子：眼睛大肚子小。我以前做飯經常犯這樣的錯誤，總是預估的量大，做得多吃完，吃不完吧怕浪費，勉強吃下去的話，自己胃難受，還長胖，也不會覺得食物美味。

現在我習慣預估得少一些，甚至有時候當我胃口不好的時候，我會減少自己這一份，但每次都有自己吃的，吃一點就飽了。現代人的很多疾病都是吃出來的，而不是餓出來的，適當的飢餓感是對健康有益的。

外出點餐同理，不貪多，香香地吃好，七八分飽最好。

米線/意麵煮前浸泡

像義大利麵、江西米線等，做之前我會提前浸泡，稍微軟一點煮起來，省時間，不會出現外面軟了，內芯還硬著。有的意麵不浸泡，需要煮8到10分鐘，這個煮法，放學餓得嗷嗷叫的孩子等得著急，所以提前浸泡的煮起來很快，味道也不影響。

雖然這些只是日常生活裡的小方法，但都是我現在一直在用的，覺得確實幫我節約了時間，所以寫出來分享，希望幫助到同路人。

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