北京周邊遊 | 懷柔不光有網紅民宿，還有高顏值板栗下午茶

懷柔區的板栗一直富有盛名，但是近些年卻呈現出增產不增收的境況。近日，在懷柔區渤海鎮，一場名為“慄的可能”的下午茶，為板栗的深加工以及民宿的本地化運營提供了新思路。

李思鵬：在我們旁邊區域有我們的板栗咖啡，這次5個產品中有一些水果中和板栗，解膩的同時和懷柔另外的十八鮮結合的……

板栗咖啡，5款以板栗為原料研發的甜品構成了下午茶的主要內容。今年26歲的李思鵬是懷柔區渤海鎮老慄樹聚源德種植專業合作社總經理，這位新農人有著多元的背景，曾是中國音樂學院的學生，也在教育領域創過業，如今返鄉子承父業，和悠久的板栗打起了交道。

李思鵬：對於板栗這款單品，如果想繼續深挖，做出附加值，就得選擇一條允許高附加的賽道。現在栗子可加工的無非糖炒栗子，即食慄仁，其他深加工的其實是個空白。所以就要找新的突破口，這個突破口反而也是當下年輕人喜歡的。

秋日美食家

AUTUMN

一場下午茶，不僅吸引了懷柔區多家民宿主參加，懷柔區文旅局，渤海鎮等負責人也一起品嚐新品，暢聊新思路。渤海鎮副鎮長齊金良就說：

齊金良：我們渤海地區板栗佔懷柔板栗的一半，種植面積在10萬畝，目前懷柔板栗存在一個“增產不增收，減產不減收”的情況，怎麼樣把板栗一產與三產融合，加大產品研發，下午茶這種形式，把它植入精品民宿，給我們提供了一個非常好的方向。

在北京有民宿看懷柔，懷柔民宿看渤海的說法，渤海鎮民宿數量佔到懷柔區的1/3，對於板栗下午茶的新思路，渤海民宿協會副會長姚遠表示：

姚遠：本身懷柔的，渤海的民宿產業在全國都是很有影響力的，但是我們的產品附加值除了吃除了住以外，像下午茶其實是個空白，其他跟板栗相關的產業也是空白，它的議價空間並沒有做出來。

懷柔渤海鎮民宿（資料圖）

嘉度負責人吳小燕說：

吳小燕：有這麼好的技術力量，這麼好的基地，這麼有理想抱負的年輕人，這些產品對於我們民宿是非常有利的支援。

北京農學院植物科學技術學院院長秦嶺說：

秦嶺：北京環境這麼好，我們如果只拿基礎款的板栗產品跟河北比就相當於拿弱項跟人家強項去比了，所以說怎麼提高板栗附加值，北京特別是懷柔要走出不一樣的路子。

慄農收栗子 （圖片來源：@北京晚報）

新農人帶來新思路，在與其更好、不如不同的理念指導下，懷柔區渤海鎮老慄樹聚源德種植專業合作社總經理李思鵬正致力於讓小小的板栗產生更多的可能。

李思鵬：我們已經有速凍栗子，堅果炒貨類別，糕點、餡料類比。除了標準化的工業生產，我們融入了場景化現場製作，這兩個打組合拳，既滿足了懷柔板栗招牌賣的更遠的需求，又滿足在懷柔當地吃到正宗的板栗蒙布朗的需求。

懷柔區渤海鎮副鎮長齊金良也表示：

齊金良：做我們小而精的，自己的品牌做起來，文化挖掘出來，板栗文化，長城文化結合起來，還有精品民宿融合進去。做大做強我們的板栗產業，讓老百姓增收致富。

採寫記者：張博

微信編輯：唐言、郭崢