同樣是頭，一隻鵝的能賣到2600，可作為雞為啥是十年雞頭勝砒霜，雞冠越老越有毒呢，難道是真不能吃嗎？
說起吃雞，處理雞的方法沒有人比中國人更會，垂涎欲滴的烤雞架，外酥裡嫩的炸雞腿，清香和嫩滑的白切雞，算是把這個雞的一生弄的是明明白白，連雞屁股都會有人喜歡，唯獨雞頭在一些農村地區沒有人敢吃，甚至還流傳十年雞頭勝砒霜，雞冠越老越有毒的諺語。原來這些曾來源於一個典故，一個老婦人為慰勞丈夫，把家裡養了十年的老母雞給殺掉了，然後燉湯給丈夫喝，誰知本以為是個靚湯，卻是送丈夫上路的毒方，丈夫吃了雞頭之後，就倒地身亡了。經過官大人明察秋毫，說是因為十年的雞頭有毒，這才懷了六旬老人的清白，至此十年雞頭勝砒霜的這說法逐漸開始流傳開來。雖然知識性有待考證，但雞頭真的是越越有毒嗎？有什麼科學依據嗎？
技術並不發達的古代曾經盛傳的說法是，雞的腦袋是毒素的彙集處，雞活得越久，積年累月攢下來的毒素越多，尤其是雞冠的那個部位，顏色的深度就意味著雞的歲數越大，毒越深，況且連五毒之一的蜈蚣都能成為它手下敗將。要知道常人被蜈蚣咬一下就得及時就醫，雞能利用天敵的屬性把蜈蚣克得死死的，毒不毒的到胃裡都是菜，西遊記裡得昴日星官就是個例子。從科學角度來講，蜈蚣體內的個別物質讓公雞的雞冠變得更紅，雖然雞肝具有天生自帶解毒的功效，體內的毒液被消化酶溶解，可公雞吃了它也會產生副作用，本身好鬥的天性更被激發出來，人們也誤以為蜈蚣毒素轉移到頭上。
為解開這個謎題，食品類的研究員特意選了四個月大的雞和四年的雞做實驗，結論發現差別不大，到頭來虛驚一場。浙江農產品研究員也就重金屬是否超標對某家養殖場的雞頭抽檢，並且還比對了雞頭和雞身上其他部位，是否結果差異較大。結果顯示，雞頭和雞身上其他部位的重金屬含量是均勻分佈的狀態，危害性並不大，但總有人覺得機關分佈的淋巴組織通常會有淋巴細胞和個別病毒，雞越大雞冠就越毒。可細胞檢測卻發現，尚未發現對人體有害的毒素，沒有什麼科學依據。雖說沒毒，專家建議說也不要多吃，因為雞頭當中的膽固醇含量太高，易增加冠心病和心腦血管疾病的機率，可以吃但不宜多吃，尤其是三高人群。
但為啥同事家禽雞頭人們嗤之以鼻，獅頭鵝卻反而越老越值錢，甚至都賣出3000元的高價。話說得好物以稀為貴，頭頂上一塊黑色肉瘤的鵝呢，狀如獅頭，加上體型碩大，能長到34斤，自小好鬥，宛如鵝中雄獅，說的是鵝中巨無霸也不會過，光普通的鵝苗就賣到81只，一年下的蛋就有30個，雞說，我一個月的都比你一年的多。可耐不住人家身價高，普通成品鵝500塊錢起步價，從出欄到長成，再端上餐桌耗時最少三年之久，最長十年以上，價格更不好揣測。真是同為家生不同命，獅頭鵝的高蛋白低脂肪還蘊含豐富的營養成分，具有補陰益氣，暖胃開津的作用，中醫食療的首選。
