前言：
導讀：擁有“山珍”之稱的石蛙，高達200元1斤，為何敢養的農民卻不多？
“稻花香裡說豐年，聽取蛙聲一片。”
這是很多人都知道的一句詩了。在農村裡，一二十年前到了夏季的時候，到了晚上到處都能聽到蛙鳴聲，這些吵鬧的蛙聲還會成為不少人的催眠曲。
我國的蛙類品種眾多，並且自古以來就有食用蛙類的習慣。像二十多年前，很多的蛙類還沒有成為保護動物，到了夏季許多人就會去田裡、河邊抓青蛙來改善伙食。
現在蛙類少了，很多的還成為了保護動物，不過也因為有些蛙類在市場實在是太受歡迎，野生的是保護動物不能吃，但是卻可以進行特種養殖，然後拿到集市銷售和食用。
那大家可知道有著“山珍”之稱的石蛙呢？目前優質的石蛙售價高達200元一斤了。可是養殖的農民卻不多，你知道是為什麼嗎？
今天小毛就就大家一起來了解一下蛙界的“武林高手”石蛙。
石蛙的簡介
在南方農村長大的朋友們，應該都認識石蛙，雖然各地的叫法不同，比如石蛤、石雞、山雞、飛魚、石鱗、石蛤蟆、石坑蛙等，它的正式學名叫棘胸蛙，是兩棲綱無尾目蛙科的一種動物。
相信很多人在小時候的一些河流、山區的深坑附近，抓到過一種身上帶刺的蛙，有些是腹部有刺，有些是四肢長有刺，而它們就是石蛙，這也是它們得名棘胸蛙的原因。
大家可不要小看了這些肉刺，它們可是石蛙的秘密武器，有了這些肉刺，石蛙就搖身一變成為了蛙界的武林高手，就連毒蛇都不怕。像一般的青蛙，都是隻有被蛇吃的命運。
可是石蛙卻不一樣，它們不僅會驅趕蛇，而且還會捕食蛇類。就是依靠身上的肉刺。當蛇進入到石蛙的窩裡了，它們就會主動攻擊，跳到蛇的身上緊緊抓住蛇，然後把身上的肉刺扎入蛇的身體內，給它們最致命的一擊。
而且石蛙還比較的團結，有蛇進入石蛙巢穴了，往往都是群起而攻擊，大家一起來對付來犯之敵。所以一般的毒蛇，都是石蛙的手下敗將。
並且值得一提的是，成年的石蛙更偏重於對小動物的食用，但是大部分但是有害動物為主，一些幼蛇、蜈蚣、蚊蟲等。
由此可見，石蛙對農業和林業都能夠起到一定的保護作用。
石蛙的價值參考
提起石蛙，估計很多人的記憶就被拉到了幾十年前了。在當時山裡面還到處都是石蛙，不少人到了夏季就會去山裡面抓石蛙。
這種蛙雖然膽子小，愛安靜、乾淨的環境，對水質要求很高，但是當時山林裡的環境沒受到汙染，並且石蛙怕光，但當燈光照射到它們身上，就像被施了定身法以後，會一動不動了。只要行動迅速，就可以快速捕捉它們。
之所以如此多的人抓過石蛙，就是因為它太過於鮮美了。在古代它就是一種美味的山珍了，據《漢書》記載，在當時就有老百姓抓石蛙來飽腹了，並且它還是“四大山珍”之一，被譽為“山泉中的活人參”。
石蛙不光是非常的鮮美，而且還因為營養價值很高，是醫食兼用的名貴兩棲動物，甚至在今天更是被美食學家評價為“百蛙之王”。
李時珍在《本草綱目》中也記載了石蛙，對它的評價還很高：治小兒癆瘦，疳疾最良，並且還被譽為“藥用化瘡，食之長壽”，因此在古代還是皇宮御筵中的名貴山珍。
石蛙為何減少了？
而在近些年因為山林環境遭到了破壞和汙染，而石蛙對水質和生長環境要求又極高，所以野生石蛙數量急劇減少。再加上前些年石蛙價格上漲，很多人大量的步驟，這更是進一步加劇了石蛙數量的劇減。
為了保護石蛙，避免它瀕危而滅絕，於是現在石蛙成為了保護動物。不過幸好現在已經實現了食物的人工養殖，它也因為個頭大、生長快，肉質美，在市面上很受歡迎。
一般二兩一隻的零售要100元以上一斤，而半斤一隻，價格幅度也比較大，品質好的還能賣到200元一斤。
可是非常的奇怪，石蛙在市面上供不應求，並且價格也是居高不下，可是敢養石蛙的人並不多，這又是為何呢？
價值不菲的石蛙為何很少人養殖？
首先，對生長環境很苛刻。
石蛙是一種有“強迫症”的蛙類，只在水質清澈無汙染的環境才能生長，就連空氣都不能受到汙染，不然就活不下來。這也是為什麼現在只有一些深山老林才有石蛙，說明這裡的環境無汙染。
因此要養殖石蛙，前提就是要提供石蛙生長所需要的環境。但是目前很多地方難以達到，只有一些山區裡面才能滿足。並且養殖石蛙還要模擬石蛙的生態環境，成本非常高，許多人難以接受。
其次，養殖難度高。
石蛙雖然已經實現了人工養殖，可是掌握這個技術的並不多。石蛙和很多蛙類不同，它們非常的嬌貴，繁殖以後死亡率特別高，對多種疾病的抵抗能力較差，容易誘發各類疾病。
最後，養殖的風險也高。
特別是它們只吃活物，也就是說養殖石蛙，投餵食物必須是一些昆蟲類的，這樣養殖成本也高很多。
再加上石蛙和絕大多數的蛙類不同，它不僅有冬眠，而且溫度高了還會“夏眠”，當水溫高於30℃了，它們也會進入不吃不喝的“夏眠”模式。
因此一年的生長期有限，個頭長得也不大，往往兩年才能上市。這也就意味著，養殖的風險也很高。
結束語
正是由於以上幾點原因，即便是實現了石蛙的人工養殖技術，可是敢於嘗試的人不多。而經過多次努力嘗試，掌握了養殖技術的人，也是掙得盆滿缽滿，一年掙上百萬也並不誇張，但這還是少數。
溫馨提示：目前僅有養殖的石蛙可以銷售和食用，而野生的石蛙可是保護動物。大家千萬不要因為嘴慘或者是貪小便宜而去步驟。如果被人發現了，那後悔已經來不及了。這些年就有不少人捕捉和食用野生石蛙而獲刑的。
