張老闆是當地最大的矮腳雞養殖戶。據他介紹，他們當地基本上每家每戶都會養矮腳雞，多的幾千只，少的幾百只，甚至幾十只也有。而張老闆家目前存欄的有近6000只。
據張老闆介紹，這種矮腳雞是他們當地的一個名雞品種，也是國家農產品地理標誌保護的雞品種。
經過短暫的走訪，我們發現確實如張老闆所說，當地幾乎每家每戶都或多或少地養有這種矮腳雞。問及原因，無非是這兩個。一，好吃！二，產蛋量很高。
據瞭解，這種矮腳雞原產於雲南大理的雲龍縣，是因為它的腳脛與普通的土雞比顯得非常矮小，所以人們也稱之為雲龍矮腳雞，簡稱矮腳雞。
這種雞除了腳脛特別矮小外，還有另外兩個特點。第一個是烏雞比例很高。
一般的土雞，可能一百隻裡面會有一隻烏雞。而矮腳雞裡，差不多有一半是烏雞，即烏皮烏骨的矮腳烏土雞。
其次就是產蛋率很高。一般的土雞，一年的產蛋量大概是170枚左右，而矮腳雞一年的產蛋量高達213枚，比普通土雞高出了25%。是目前所瞭解的土雞中產蛋率最高的。
除了這些，雲龍矮腳雞還具有抗病能力強、抗逆性強、耐粗飼、耐高寒等遺傳特點。雞肉中富含多種氨基酸，肉質細嫩、湯清味香，風味獨特，營養豐富。是各種土雞中的極品。
正因為以上這些特點和優勢，矮腳雞在市場上也大受歡迎，身價也因此倍增。據張老闆介紹，他的矮腳雞都是按只賣的，一隻198元（一隻成年矮腳母雞均重3.3斤，公雞4.5斤）。而同等重量的普通土雞，在當地一隻能賣到100元就不錯了。
不過，矮腳雞之所以賣這麼貴，除了它本身的特點外，還有其他原因。首先矮腳雞性成熟較晚。
一般的土雞通常120天后就開產了，而矮腳雞常常要200天后才開始開產，這讓它的養殖週期比普通土雞高了不少，成本自然也就相應地增高了。
另外，矮腳雞的引種成本也比普通土雞更高。根據專業禽苗供應平臺一品苗公眾號的資料來看，一隻矮腳雞雞苗的價格也幾乎比普通雞苗貴了一倍以上。普通土雞苗兩塊多一隻的時候，矮腳雞苗就要五塊以上了。
所以，以上種種原因共同決定了矮腳雞的售價註定不會太低。不過養這種198塊一隻的雲龍矮腳雞應該還是很有搞頭的吧。
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