油煙機使用過程中最大的煩惱，就是拆洗。日常只擦拭表面，用不了多久裡面就會被油泥堵塞。輕則影響排煙效果，重則不用的時候向外散發淡淡的油脂味。

拆洗過程實在是麻煩，這東西又髒又沉。找人清洗，不僅價格高昂，還經常損壞配件——配件更貴，而且更換配件以後使用效果也會大打折扣。

於是現在的油煙機都自帶清洗功能，也就是我們今天要說的：自清潔和免拆洗。有的油煙機帶有自清潔功能，有的則是帶免拆洗功能。究竟哪種功能更好用呢？

什麼是自清潔

在油煙機的內部，有一個關鍵配件，叫“葉輪”，它的樣子長這樣▼

葉輪最主要的作用，是油煙分離。我們炒菜的時候，油和煙都是混在一起的。葉輪，可以把油和煙分開，將煙排進煙道里，將油流到油煙機下面的油盒裡（隔一段時間就手動倒一次）。

但理想很豐滿，現實很骨感。葉輪在使用中，並不會把所有油都流走，而是會殘留一部分。清洗油煙機，主要清洗的就是這一部分殘留的油漬。

自清潔，顧名思義，就是自動清潔葉輪裡的殘留油漬。主要方法，有兩種：

一種是高溫蒸汽自清潔，帶這種功能的油煙機，一般會在油煙機旁邊裝一個塑膠軟管，還配一個塑膠水壺。開啟自清潔後，軟管會把塑膠水壺裡的水抽到油煙機裡，然後加熱成水蒸氣，噴到葉輪上。

油脂遇到高溫，就會融化。水蒸氣遇到溫度比較低的葉輪，就會液化成水。有一部分油脂會在融化後自動流到油盒裡，另一部分油脂會在水的沖刷下被帶到油盒裡。進而達到對葉輪的清潔目的。

另一種是高溫離心加速清洗，說白了就是把油甩出去。下雨的時候我們會打傘，旋轉雨傘，就會把傘上的雨滴甩出去。這種清洗功能也是如此，先對葉輪進行加熱，使葉輪上的油脂融化。

然後讓葉輪旋轉起來，把油脂甩出去——甩不出去怎麼辦？別怕，帶這種功能的油煙機，葉輪可以雙向轉動。在順時針轉動幾秒鐘以後，會立刻停止，然後朝反方向轉動。利用這種高速的離心力，增加把油脂甩走的機率。

什麼是免拆洗

免拆洗，從名字裡也能看出來，就是不用拆洗。傳統油煙機需要拆洗，是因為葉輪上有殘留的油脂。免拆洗的油煙機，就是讓葉輪上不會再殘留油脂。那它是怎麼實現的呢？主要方法有兩種（兩種方法會同時使用）：

第一是增加葉輪的密封性，傳統油煙機的葉輪容易附著油脂，這裡的油脂很大一部分不是被吸進去的，而是在不使用油煙機的時候，房間裡的油脂自己鑽進去的。由於此時葉輪沒有轉動，所以油脂進去以後就出不來了。

第二是改變葉輪的表面，最典型的一種做法，就是把不粘鍋的塗層放在葉輪上。葉輪表面足夠光滑、不粘油脂，自然也就沒有清洗的必要了。而傳統的葉輪都是不鏽鋼材質的，無法避免沾染油汙。

說白了，使用了免拆洗功能的油煙機，是沒有拆洗必要的。因為葉輪沒有髒，就算不清洗，也不會影響油煙機的效能。

那種更好用？

自清潔功能需要手動開啟，而且單次清潔，油煙機需要持續開啟二三十分鐘。而免拆洗功能，則完全不需要考慮內部清潔問題。很明顯，免拆洗功能要更方便、更實用一些。

同時，帶免拆洗功能的油煙機，由於葉輪的密封性更好，所以在工作過程中產生的噪音也會更小。這一點，算是這項功能自己都沒想到的一項好處。總而言之，免拆洗功能完勝。

但話又說回來了，誰都知道別墅好住，但大多數人都沒有住別墅。好到沒有爭議，價格一定不菲。目前免拆洗功能的油煙機，一般只用在高階產品上，價格自然不菲——如果相同價格，一個帶免拆洗一個不帶，建議選前者。

如果預算不足，就只能選自清潔功能了。選擇的時候也要注意，一定要選同時帶高溫水蒸汽和高溫離心加速兩種功能的自清潔。有些產品只帶高溫水蒸汽自清潔，或者只帶高溫離心加速自清潔——這種單一的自清潔功能，清潔效果有限，三五年後還是要拆機。