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6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

城市裡快節奏的忙碌生活,早餐成了一天中美好的起點。不同地方有不同的煙火氣,當然早餐也有屬於自己的特色,蘭州人早上的“牛大”,北京人的豆汁配焦圈,武漢過早的熱乾麵加蛋湯,西安肉夾饃配冰峰,都自帶鄉愁讓人難以割捨。分享讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就能喜歡上。

【重慶小面】

從嚴格意義上講,小面是一碗沒有澆頭的素面,面通常是泛著微黃色的鹼面,口感筋道爽滑,用骨湯熬煮好的小面加入涪陵榨菜、自貢芽菜、花生、芝麻醬以及油辣子等食材就可以了,麵條吸飽了紅油、香料的味道,麻辣鮮香、辣而不衝、香味悠長,早上吃一碗這樣的小面,一上午嘴巴里都是香的。小面聽起來可愛又帶親切,漸漸地很多面店都以小面命名,而且重慶人也開始將重慶面統稱為小面,所以現在豌雜麵、肥腸面、酸菜面等都被納入了小面的佇列之中。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

【長沙米粉】

說到長沙的美食,最先浮現在腦海中是備受人們追捧的長沙臭豆腐、小龍蝦和茶顏悅色,甚至很多人來到長沙,即使排上幾個小時的隊也要喝上一杯茶顏悅色,其實這座城市美食遠不止這些,像糖油粑粑、辣椒炒肉、剁椒魚頭等,其中米粉也是長沙的美食名片之一。長沙人是出了名的愛吃粉,所以長沙的早上是一碗細滑的米粉開始的,扁寬的米粉搭配上清香的原湯,再根據個人喜好蓋上牛肉、酸辣肉絲、辣椒炒肉等,湯鮮味濃,吃粉的精髓就是“嗦”,一定要連湯帶粉大口大口地吸溜,吃上一口真是滿足過癮,根本停不下來。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

【安徽牛肉湯】

安徽牛肉湯要屬淮南最佳,由於安徽淮南地處淮河邊盛產牛羊,所以淮南當地的人們對於牛肉的烹飪方法也有著更為獨特的見解,於是成就了美味的淮南牛肉湯。通常淮南牛肉湯分為甜湯和鹹湯,其中甜湯並不是我們理解的加入白糖,而是在製作過程中少鹽,使牛肉湯的味道比較清淡,喝的是牛肉湯的原汁原味,香濃而有韻味,鹹湯則以粉絲和乾絲等為輔料加入牛肉湯中,出鍋後撒入香菜或者蔥段,味道更鮮香,口感順滑。不論春夏秋冬,牛肉湯都是當地人早餐的首選。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

【廣州生滾粥】

廣州人喜歡在早上起來喝一碗熱粥, 開始一天精彩的生活,由於粥的濃稠度不同又有不同的類別,其中生滾粥是最出名的。當地人通常追求食物最本真的味道,而這生滾粥最能體現食材的原汁原味了,以熬好的白粥為基底,加入新鮮豬雜、牛肉或者魚片等滾熟後就是生滾粥了,而生滾粥只是一種統稱,根據加入食材的不同又可分為牛肉粥、肉片粥、魚片粥、滑雞粥等等,加入不同的食材融合,展現出不一樣的口感和味道。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

【河南胡辣湯】

河南胡辣湯以骨頭湯作為底料,由十多種天然中草藥和多種調味料、配菜等煮制而成,其中麵筋是靈魂、湯是根基,而配菜則是重中之重,胡辣湯適合北方人的口味,湯汁粘稠、香辣醇郁、香味撲鼻,集香、滑、綿、潤於一身,早上來一碗香辣過癮的胡辣湯,再搭配上水煎包、油條等,一碗下肚十分滿足。西華縣逍遙鎮胡辣湯、漯河北舞渡胡辣湯、淮陽朱家胡辣湯、開封素胡辣湯都是河南非常有名的,不同流派的胡辣湯口感和味道都略有差別,所以在河南總能找到你最愛的一款胡辣湯。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

【天津煎餅餜子】

傳統的煎餅餜子通常以綠豆麵為主,再按照一定的比例加入白麵和黃豆麵製成煎餅,打上一個加雞蛋搭配餜子(油條或者餜篦),刷上甜麵醬和豆腐乳調味等調味料,最後撒上蔥花就是一套正宗的天津煎餅餜子了。剛出爐的煎餅餜子,冒著熱騰騰的氣兒,金黃色的煎餅中散落著星星點點翠綠色的蔥花,趁熱吃上一口,雞蛋的新鮮混著綠豆香,麵醬的香甜與豆腐乳的濃鮮不斷的刺激著味蕾,油條蓬鬆、外脆裡軟或者是果篦兒酥脆香,給人一種滿足感,別提多美味了。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

——老井說——

早餐是一個城市的煙火氣,在大街小巷,常常隱藏著開了幾十年毫不起眼的早餐店,淡淡的炊煙順著老屋子蔓延,熱氣騰騰的早點散發著熟悉的香氣,吃一頓自帶鄉愁的早餐不僅能填飽肚子,還能讓每一個人都心安。

6種讓人無法拒絕的早餐,無論南北都“不挑食”,第一次吃就喜歡

我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,享受美食不迷路。

分類: 美食
時間: 2021-07-30

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