據農業農村部“全國農產品批發市場價格資訊系統”監測，本週（2021年10月15日―2021年10月22日）“農產品批發價格200指數”為121.68，比上週上升4.43點，比去年同期上升0.84個點。

全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為4.87元/公斤，比上週上升11.6%，同比上升27.4%。

監測的19種蔬菜價格中，本週菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%（如下表所示）。

　　 環比上漲幅度較大的蔬菜

北京新發地市場：本週蔬菜價格繼續上漲。

10月22日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.74元/公斤，比上週同期（10月15日）的3.31元/公斤上漲12.99%；比去年同期的2.47元/公斤上漲51.42%。周環比大幅上漲；年同比大幅上漲。

特別是一些小品種的葉類菜，如香菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、苦菊、小菠菜、小白菜等，地頭收購價達到此前“從來沒有見過”的高價。這部分北方產區的蔬菜在新一茬新菜上市之前，供應短缺的現象難以扭轉。

新發地市場的商戶最早啟動南菜北運、西菜東進的。

• 先是到甘肅、寧夏、陝西收購菜花、西蘭花，到現在，把當地的菜花也收購殆盡；
• 到雲南收購團生菜、小油菜、油麥菜，到現在，多地的收購商也到那裡收購，使得當地的這些蔬菜也供不應求。
• 到本週，只有廣西、福建的豇豆、廣東的韭菜供應還能夠有保障，但是多地的收購商也到那裡收購，那裡的這些蔬菜價格也被抬高。

本週，由於降雨減少，光照充足，北方大棚生產的黃瓜、圓茄、長茄的產量有所回升，價格出現鬆動。但是由於降溫，大棚西紅柿成熟時間延長，比較通俗地講就是秧上的西紅柿不變紅，採摘量下降，價格有些上調。

新發地市場的商戶反映，秋季蔬菜短缺已成定局，冬季蔬菜一般需要到11月上中旬才能形成批次上市條件，蔬菜供應短缺的現象還要繼續延續一段時間。北方大棚生產的冬季蔬菜由於定植時受到棚內積水的影響，定植時間有所推遲，上市期也會推遲一些。

由於上述多種因素的影響，菜價居高不下的狀態在短時間內難以扭轉，11月中旬前後供應偏緊的局面會得到一定程度的緩解。

目前，新發地市場正在動員商戶積極到產地收購蔬菜，擴大收購的範圍，盡力增加收購的數量，努力做好保供穩價的工作。

上海江橋：整體繼續飄紅，部分蔬菜價格猛漲，菠菜最亮眼！

本週（10月18-22日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價353.2元/百公斤，環比上週的302.4元/百公斤，增加50.8元/百公斤，增幅16.7%。同比去年的271.6元/百公斤，增加81.6元/百公斤，增幅30%。

本週菜價繼續上漲，主要還是因為9-10月北方出現大範圍降雨，部分省市遭遇水災，給蔬菜總體供應帶來諸多不便。

同時，南方也遭遇了範圍較廣的陰雨天氣，加上本週以來氣溫斷崖式下降，多種因素疊加，使得蔬菜生長週期拉長，供應量減少。北方蔬菜又處於尾期，由北向南銜接過程中貨源偏緊。

週中菠菜、蘿蔔、白菜、西葫蘆、散菜花、西蘭花等已經處於價格高位，周後價格一度回落。

目前市場供應較為穩定，周內日交易量保持在6000餘噸，最高超過7000噸。市場結合產區實際情況，對雨水造成的流通不便及時應對，加快蔬菜流通速度。對於一些產區較為單一、貨源偏緊的品類，市場也積極與客商聯絡，提前從雲南調貨補充來場。

目前來看，異常氣候對於蔬菜供應的影響是短期的，後續天氣合適的情況下，蔬菜生產正常供應，價格預計穩中有跌。預計近期蔬菜價格將緩慢回落。

本週，西蘭花批發價再次迎來一波上漲，蘭州西蘭花價格從85-100元/箱（16斤，合5.3-6.25元/斤）直接衝到120-130元/箱（16斤，合7.5-8.1元/斤）。據瞭解，蘭州產區西蘭花收購價格已達到5.5元/斤。

價格上漲主要是因為優質西蘭花短缺。往年該時段，江蘇東臺西蘭花已陸續上市，今年則只是少量來場，加上江蘇產區9-10月初氣溫偏高，後續又遭遇連續陰雨天，導致西蘭花花球顏色泛黃，球形凹凸不平，品質較差。

同時山東西蘭花貨源偏緊，批發價也漲至110-120元/箱（16斤，合6.9-7.5元/斤）。

與西蘭花走勢類似，散菜花價格也明顯上漲，目前市場散菜花批發價到達了180-210元/箱（32斤，合5.6-6.6元/斤）。由於氣候影響，河北、山東、江蘇等散花菜遲遲不見批次上市。據瞭解，蘭州產區散菜花收購價已經達到6元/斤，當地優質散菜花比較搶手，菜農心情也非常不錯。

本週以來，雲南豆王、芸豆、玉豆（四季豆）等紛紛來場，比往年來場時間提前了半個月。

夏季，我市場豆角以山西應縣為主，9月底、10月初則正常銜接到山東壽光，其價格會隨著壽光產區豆角上市量的增加而回落。

而今年，由於山東產區連續陰雨，豆角價格未見明顯回落，芸豆、豆王批發價保持在100-110元/箱（15斤，合6.7-7.3元/斤）。山西豆角退市時間也有所推遲。

目前，來到10月中旬，山西豆角已經全部退出市場，芸豆、豆王價格依舊未見回落。往年該時段豆角供應以壽光為主，而今年貨源偏緊情況下，雲南產區豆角提早來場，這也是近幾年比較稍有的。本週雲南各種豆角批發價為：

豆王120-130元/箱（15斤，合8-8.7元/斤）

芸豆110-120元/箱（15斤，合7.3-8元/斤）

玉豆150-160元/箱（15斤，合10-10.7元/斤）

後續，隨著豆角供應量的進一步增加，預計批發價會保持相對穩定。

國慶之後，多數蔬菜價格回升，不過也有一小部份商品價格比較穩定。如山東棗椒。

10月初，河北、內蒙古棗椒下市，山東棗椒應市來場，國慶期間已經有山東棗椒整車來場銷售。期間批發價短時回落，最低至45-50元/箱，後續價格保持在60-65元/箱。和其他蔬菜相比，山東棗椒價格上漲非常緩慢，再加上由於產區降雨、溼度大，部分來場棗椒出現腐爛，銷售並不順暢。

不過，就在本週，跟隨整體菜價上漲的腳步，棗椒價格開始明顯上漲，批發價達到80-85元/箱，可謂是厚積薄發。

價格上漲主要是因為：①之前的降雨導致辣椒貨量減少，②氣溫下降，辣椒更易於儲存，早前的腐爛現象基本沒有了。據市場客戶介紹，產區辣椒收購價格持續上漲，預計周內的辣椒還會保持現有價格。

本週菠菜價格再次衝上高位。

往年來說，每年10月上旬末開始，菠菜一般就會大量供應。但是今年大相反，菠菜遲遲不見來場，直到10月中旬，才有山東少量菠菜來場。

從產區客戶中解到，今年山東降雨量過於頻繁，早期菠菜被水淹，貨量少、容易爛，所以上市期推遲，加上含水量高，更容易腐爛。但隨之而來的是批發價衝高，剛上市價格就達到120-130元/箱（17斤，合7.1-7.6元/斤），後來又持續上漲。

最近隨著天氣轉涼，菠菜品質提升，同時菠菜需求開始增加，批發價進一步衝高，20號當天，批發價高達220-240元/箱（17斤，合13-14.1元/斤），少量優質菠菜更是達到260-280元/箱（17斤，合15.3-16.5元/斤）。

而且，往年該階段江蘇徐州、常熟菠菜已陸續上市，今年同樣因為降雨受災，導致上市推遲，進而助推菠菜價格暴漲，真的是“菜比肉還貴”。

白菜是秋冬季主打商品，當前白菜主要來自黑龍江齊齊哈爾、大慶、吉林四平、遼寧等地。

今年，這些地區的白菜來場時間有所推遲，加上張北和東北白菜銜接出現空檔及東北產區降雨給白菜砍收造成不便，導致10月中旬張北白菜價格升至1.3-1.4元/斤，東北黃包白菜價格從上市開始也逐步上漲至1.1-1.2元/斤。

如果說大白菜是客菜的風向標，那小青菜就是郊菜的風向標。最近小青菜價格表現不錯，價格從月初的低位逐漸上升到1元/斤，後來漲至1.8-2.0元/斤。

同時，杭白菜、生菜價格也紛紛上漲，本週批發價分別為1.8-1.9元/斤、3.5-4.0元/斤，與往年價格走勢大相反。

儘管小青菜價格出現上漲，但是對於市場經營戶來說卻比較被動。據客戶反饋，部分北方商戶集中跑到江蘇南通葉菜產區大量收購，導致產地批發價被抬高。

雲南葉菜的價格本週也一路跟漲，四大金剛（青菜、杭白菜、生菜、油麥菜）批發價保持在100-110元/箱，每箱環比上漲10-20元。

針對葉菜的價格走高，很多產區收購商出現徘徊猶豫，是在高價位的基礎上繼續大膽入手，還是要小心謹慎。這也是貨源供應波動、需求不減、價格出現跨步上漲的原因之一。