北京市平谷區夏各莊鎮楊各莊村，土壤肥沃、微量元素含量豐富，多年以種植番茄、黃瓜等普通蔬菜為主。2004 年在時任鎮黨委書記李玉富同志的大力推動下，開始試驗種植2畝日光溫室適宜鮮食的傳統口味番茄品種，經過調研選用當時品質最好的“綠亨108”“加拿大粉”二個品種。
為了種好番茄，李玉富帶領村民施用羊糞、豬糞等有機肥料做基肥，採用追施臺灣“農保贊”有機液肥做為營養來源，推廣二氧化碳施肥，並加強田間管理，實行振盪輔助授粉和熊蜂授粉等自然授粉方式，禁止使用“乙烯利”調節劑催熟等10多項技術措施。
比如，以往菜農都是採取“番茄靈”等生長調節劑噴花或沾花的方法來促進坐果，現在採取棚內釋放熊蜂或震盪授粉器來促進坐果，屬於自然授粉方式，能生產出果肉鬆軟、沙面、多汁的適宜鮮食番茄產品。在春季番茄越早上市價格就越高，可以說一天一個價，菜農就用生產調節劑“乙烯利”對果實噴灑，這樣能提早轉色2-3天，但是表皮轉色了，果肉還是綠色的，口感顯著差於自然成熟的果實。
為了保證番茄的品質，李玉富書記堅決杜絕在種植過程中使用生產調節劑噴花和催熟，開始許多菜農不理解，但經過多次思想工作和效果對比實驗，使菜農轉變了觀念，終於按照自然規律來生產高品質番茄產品。許多市民吃後感覺就是小時候西紅柿的味道，產品一經上市就供不應求。以往本村番茄產品價格是每500克0.5元左右，而試驗2畝的產品非常受消費者歡迎，開始每斤售價1.4元，是往年的三倍，後來改成裝成禮品箱買，每箱裝12個，重量在6斤左右，售價開始30元，這樣每斤售價提高到5元左右。
2005年楊各莊村全村42棟日光溫室全部種植適合鮮食番茄品種，結合對種植菜農進行技術培訓，並繼續推廣配套技術。李玉富書記不僅對老味道番茄工作給予了大力支援，並親自創意提出產品發展理念是“把番茄黃瓜等蔬菜種出高品質產品當水果賣”，推動了平谷區高品質鮮食番茄產業的發展。
現在經10多年實踐證明，當時提出的理念完全符合都市農業的發展理念，他們並倡導註冊了“元升”和“老味道”兩個商標，“元升”品牌的理念是指“產品原生態，原汁原味，人們食用後元氣上升、濁氣下降”；“老味道”品牌的理念是“找回三十年前的味道”。產品裝成禮品箱按個賣，每箱裝15個，售價50-80元，每500克售價達到8-12元。當時，平谷區的四星級酒店漁陽飯店出售的鮮食番茄成為客人必帶的伴手禮，每箱售價120元。
平谷區夏各莊鎮楊各莊村種植的高品質西紅柿成為北京各大科研院所、醫院和講究生活質量人群追崇的西紅柿，紛紛到楊各莊村地頭拉，後來透過線上方式進行購買。平谷每年都有桃花節，許多消費者到平谷看桃花時都要買點番茄帶回去，逐漸平谷夏各莊鎮楊各莊村的番茄成了遊客的饋贈親友的佳品。
目前，平谷區夏各莊鎮楊各莊村的番茄被北京市政府作為接待外賓用食材，每盤放3-4個，掰成6瓣，果汁充滿、果籽外露、果肉沙面，看著就有食慾。楊各莊村種植西紅柿每畝產值達到5萬元左右，是以前普通番茄產品的十倍，並每畝效益從以前的2000多元，提高到1.5-2萬元，有效帶動了周邊張各莊、龍家務、莊戶、崔各莊等村鮮食高品質番茄的發展，近幾年夏各莊鎮及周邊村鮮食番茄種植達到500畝。
平谷區夏各莊鎮楊各莊村又註冊了“順道”牌等品牌，理念是“路往前行、味往回找”，體現“人法地、地法田、田法道、道法自然”的自然規律。楊各莊村陸續又選用了“蘋果青”、“原味一號”等適宜鮮食的番茄品種。經過平谷區各級部門的支援和廣大菜農的辛勤勞作，平谷番茄成為北京農產品知名品牌，每年為市場提供2200噸產品。為每年舉辦的桃花節、音樂節等節慶活動提供了深受消費者歡迎的優質農產品食材。
回憶17年的發展歷程，平谷區夏各莊鎮高品質鮮食番茄產業的發展過程中得到平谷區各有關部門、夏各莊鎮、東高村鎮及各專業村二委班子等各級領導的鼎力支援；並得到北京市農業技術推廣站技術人員的熱心服務。曹華老師多次去田間地頭現場指導和講課傳授知識，風雨無阻。2011年12月龍家務村黨支部特意給曹華老師送去錦旗，“頂風冒雪不畏嚴寒、心繫菜農把技術傳”。
文章來源：本文節選自《現代農產品銷售與消費》2021年第29期總第180期，未經許可不得轉載；關注“中農富通”公眾號並在對話頁回覆“雜誌”即可免費訂閱。
原標題：發展高品質番茄生產滿足消費需求。
作者：曹華/北京農業技術推廣站名優蔬菜專家。由中農富通編輯整理。
