每次路過滷肉店，都會被裡面那獨特的香味和誘人的色澤所吸引。其實這種精品滷肉在家裡開始也可以輕鬆搞定的，所以今天我就來滷個鴨胗和雞爪，成品的香味和口感真的是絕了呢！
鴨胗吃起來略有嚼勁，更有一種獨特的絲滑感。而雞爪入口即化，非常的美味解饞。我們一次可以做上一大鍋，每次吃點時候熱一點就可以了，真的是分外解饞特色美味哦。特別解饞的家常滷肉，做法簡單，口感真的超讚，人見人愛的菜品！
天氣涼了，不知道吃什麼，那就滷上一鍋肉來吃吧！夠吃好幾天了！而且吃起來一點都比不比外面賣的差，經濟又實惠，有機會一定要試一試哦！
【滷肉】
製作配料：雞爪500克 鴨胗500克 啤酒1瓶 生薑4片 大蔥1段 幹辣椒3個 桂皮適量 草果1個 花椒適量 八角適量 冰糖1塊
醬汁：料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉適量 黃豆醬1勺 蠔油1勺
製作方法：
1、準備所需要的食材；
2、先把雞爪和鴨胗處理乾淨，雞爪剪掉指甲，鴨胗加鹽白酒清洗乾淨。冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水；
3、焯水的時間裡，準備下圖片裡的大料；
4、大約焯水2-3分鐘，然後先把雞爪撈出來，涼水沖洗幾遍，再把鴨胗撈出來，清洗乾淨備用；
5、準備醬料：料酒2勺 生抽3勺 老抽2勺 胡椒粉適量 黃豆醬1勺 蠔油1勺攪拌均勻備用；
6、鍋中少加植物油，把大料倒進去炒出香味，然後加入少量清水；
7、轉移到砂鍋裡，加入一瓶啤酒；
8、再把醬汁倒進去，大火煮開；
9、先把鴨胗倒進去，大火燒開轉小火燜40分鐘左右；
10、再把雞爪加進去燜10分鐘左右，然後靜置一個晚上；
11、第二天吃的時候先舀一點湯汁出來，加點水澱粉勾芡，大火收汁，再把雞爪和鴨胗加進去拌均勻即可裝盤出鍋。鮮香入味，湯汁濃郁，比外面買的更健康！
【小貼士】
想要顏色更紅亮，那就炒個糖色加進去一起滷，像我這樣的懶人，糖色就不加了。用最後的方法收汁也是可以的！
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