秋冬季節除了火鍋，
我們還可以對別的食物多一些“寵愛”。
比如牛肉，
秋冬食牛肉，有暖胃作用，
為秋冬大補之品，
再配上紅酒和番茄，
一道飄香四溢的番茄紅酒燉牛腩，
是秋冬季節裡的上乘佳品。
番茄紅酒燉牛腩
在萊德斯十週年的生日宴
這道讓人垂涎欲滴的美食
在小萊餐桌C位精彩亮相啦~
本期小萊就教大家做這道
秋冬必備菜餚——番茄紅酒燉牛腩
快買瓶紅酒回家自己做吧
* 食材準備 *
牛腩1000克、紅酒200克、蕃茄2個、胡椒卜半個、士豆1個、洋蔥半個、八角1個、香葉2片、桂皮1塊、蒜頭3瓣、姜1塊、料酒2勺
* 製作步驟 *
1、牛腩切塊放入涼水中加入料酒薑片，焯水撈出瀝乾備用、蕃茄、胡蘿蔔、士豆、洋蔥切塊備用。
2、把鍋預熱倒入適量油後放入大蒜薑片八角、幹辣椒桂皮香葉和洋蔥炒出香味。
3、倒入牛腩和適量的醬油翻炒3分鐘。
4、倒入200克的紅酒和少許清水。
5、倒入蕃茄和紅蘿蔔攪拌一下。
6、加蓋中小火轉文火燉90分鐘。
7、番茄紅酒燉牛腩 做好啦~
* 烹飪小貼士 *
①牛腩焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛腩的羶味散發出去。
②煮的時間可以自己調節一下，喜歡吃勁道一點的可以減少燉煮時間，相反喜歡吃酥爛一點的可以再延長燉煮時間，只是水量要控制好。
* 營養價值 *
①牛腩性溫，而西紅柿卻性偏寒，兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。
②西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。
③牛腩的纖維較粗，不利於消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。
* 食用禁忌 *
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用；牛腩在食用的時候對某些體質的人吃要謹慎，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
使 用 廚 具
萊德斯十週年慶暢享款套裝
萊德斯廚具10週年慶，為了回饋新老客戶，隆重推出適合家庭日常使用的暢享款套裝。貼心組合套組不僅有高品質鍋具、刀具、廚房小件，還有顏高又實用的小家電：絞肉機、消毒刀架；只要一套，輕鬆滿足你的家庭日常所需。
艾米琳III幻彩系列30圓形琺琅瓷塔吉鍋
純手工打造，每一個鍋都是獨一無二；採用比利時進口琺琅瓷與高純度鑄鐵完美結合；鍋蓋透氣不透水，營養更好的鎖在鍋內；無需廚藝、輕鬆製作無水烹任；蒸氣迴圈、確保營養、無油省心。
