堅果是植物的精華部分,包括兩類：
一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果等。
二是種子，包括花生、葵花子等。
常食用堅果，不僅有"齒宜常叩"之效,還可以達到"津宜常咽"之功。
那麼對於肝病患者來說堅果能吃嗎？
哪些肝病患者不適宜吃？如果想吃該怎麼辦？
對於一般的肝病患者，如慢乙肝、丙肝、乙肝病毒攜帶者，這類人群肝損傷比較輕，正常食用即可。
對於脂肪肝及肥胖的患者，由於堅果中含有的脂肪酸較高，且吃多了以後熱量比較高，容易增肥，因此需要適量食用。
對於肝硬化的患者更需要注意。食道和胃底的靜脈血流是流向肝臟的，肝硬化人群的肝臟硬度增加，食道和胃底靜脈迴流的阻力可能會增加，有些肝硬化患者會出現食道和胃底的靜脈曲張。若吃堅果時咀嚼不夠充分，未被嚼碎的堅果因比較堅硬、粗燥，有可能會劃破曲張的靜脈引起出血。所以肝硬化患者需要儘可能避免吃這些食物。
介紹幾種常吃的堅果。
1、榛子
古書記載：“榛子味甘，子小如慄，軍行食之當糧”。
《開寶本草》記載: “榛仁性味甘”。
榛子果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，味道香美，餘味綿綿，成為最受歡迎的堅果類食品之一，有“堅果之王”的稱呼。
2、板栗
唐代孫思邈說：“慄，腎之果也，腎病宜食之。”
《本草綱目》中指出：“慄治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。”
中醫學認為，慄性甘溫，無毒，有健脾補肝，身壯骨的醫療作用。
板栗被稱為“腎之果”。吃板栗可以益氣血、養胃、補腎、健肝脾；生食還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。現代研究栗子所含高澱粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排洩系統正常運作。
3、巴旦木
巴旦木出自西域。唐書載：偏桃出波斯國，波斯呼為婆淡樹。長五六丈，週四五尺，葉似桃而闊大，三月開花，白色。花落結實，狀如桃子，而形偏，故為之偏桃。其肉澀不可唆，核中仁甘甜，西域諸國並珍之。
王孟英在《隨息居飲食譜》記載巴旦木“甘涼。潤肺，補液濡枯。仁味甘平，補肺潤燥，止嗽下氣，養胃化痰。”認為闊扁尖彎如鸚哥嘴者良。去衣，或生，或炒，亦可作酥酪。”
巴旦木含有蛋白質、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素，被廣大消費者接受和喜愛。
4、松子
《隨息居飲食譜》讚譽：“補氣充飢，養液熄風，耐飢溫胃，能暢闢濁，下氣香身，最益老人。”
唐代的《海藥本草》中就有“海松子溫胃腸,久服輕身,延年益壽”的記載。
松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛。
松子具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效，《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痺，澤膚榮毛。”可見常食松子能延年，美容。
5、開心果
唐代《海藥本草》記載："其實狀若榛子，波斯家呼為阿月渾子。"
開心果富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，有助於降低膽固醇，降低心臟病發作的危險。
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
6、核桃
王孟英著《隨息居飲食譜》記載核桃“甘溫。潤肺益腎，利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補產虛，澤肌膚，暖水藏，制銅毒，療諸癰，殺羊羶，解齒齼。以殼薄、肉厚、味甜者良。宜餡宜餚，果中能品。惟助火生痰，非虛寒者，勿多食也。”
中醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。
核桃含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素，核桃含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質，核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
7、腰果
《本草拾遺》雲：腰果仁主治渴、潤肺、去煩、除痰。
《海藥本草》亦云：主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。
中醫學認為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。腰果富含鐵，含量是牛肉的2倍之多，尤其適合素食主義者和孕婦食用。腰果還富含鎂，有助維持骨骼健康。
8、花生
花生因具有滋補益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長生果”。
據《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢”。
花生適用於治療營養不良、脾胃失調、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等症。
民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。
花生富含的抗氧化成分可保護細胞健康，有助預防心臟病和癌症，同時還能保持良好血糖水平，有助預防2型糖尿病。花生的維生素E含量在堅果中特別高，對面板健康很有好處。
