燒烤食物是不宜多吃的，它對人體有很大的危害，為什麼呢?這是因為在燒烤食物中含有較高的苯並芘
苯並芘是一種化學物質，用化學術語來講，它是一種多環芳烴類的化合物，是由一個裝環和一個花分子結合而成的。目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬於多環芳烴類的化合物。多環芳烴類的化合物對人身體十分不利，其中，苯並芘則更是一種強致癌物，對人身體危害更大。
苯並芘是怎樣產生的呢?燒烤時，一般用
煤、木柴或木炭作為燃料，如果它們不完全燃 燒烤的食物
燒就會產生苯並芘。在烤魚、肉、土豆、羊肉串時，從燃料中產生的苯並芘就沾染到這些食物上，苯並芘透過食物進入人的體內，人就有產生腫瘤的可能。在夏天，人們經常會邊喝啤酒邊吃燒烤，確實很爽。但是，殊不知，燒烤跟啤酒會發生作用，從而產生一種對身體十分有害的物質，對人的健康有很大的威脅
值得注意的是，無論何時，用煤作為烤制食品的燃料都是很不合適的。用電、煤氣、木炭作為烤制的熱源則較為衛生，即使如此，烤制食品還是不宜多吃。
