中國是世界上三大酒文化古國之一，其源遠流長的酒文化植根於繁榮的農耕文明基礎之上，並從一定程度上體現了古人的思想文化觀念。
“酉”字，《說文解字》解釋為:“就也，八月黍成，可為耐酒。”象古文酉之形凡酉之屬皆用酉。隨著釀酒技術的進步和酒的種類的增多，“酒”這個字便逐漸演變為一個泛指詞，並不專指某一類酒。
在古代，用不同方法釀製出來的、質地不同的酒,便用不同的字來表示。如：一宿釀成的酒叫醴；釀兩次的酒叫䣮；釀三次而成的酒叫酎。“酎”經反覆釀製，已經提高了酒的純度，因此也被指烈酒。
當然，還有比“酎”更烈的酒叫“醲”,“醲”與“濃”同源。《說文解字》:“醲，厚酒也。”所謂“厚酒”，即酒味濃厚，酒性猛烈。還有“醇”字也指烈酒，《說文解字》:“不澆酒也。”所謂“不澆”，即不摻水，因此酒精純度較高。這可不像現在市場上胡亂勾兌的酒精酒，可以稱作真正意義上的純糧食酒。
中國古代是“禮”制社會，處處講禮，而酒與“禮”這一塊也有聯絡，從而衍生出了酒禮。古代的酒禮不同於今日的酒禮，古代將酒禮分別用不同的詞來表示，如：主人向客人敬酒叫酬，客人向主人斟酒叫酢，朝廷賜給百姓酒共飲叫酺等等。
除此以外，古代還有專門用於與酒有關的行為特稱。如，做酒買賣的叫酤，兩人對飲叫配，酒飲盡叫釂，酒性發作叫酗，飲酒上臉叫酡，飲酒過多叫醉，飲酒失態叫醜。從這些字可以看出，古人對漢字的運用可謂到了登峰造極的地步。而相比現代人蒼白無趣的表達，古人可以說是幽默風趣很多！
酒文化，酒禮儀，浸潤在歷史裡，印刻在漢字中。每一個漢字的出現，都蘊含著古人想要我們去知曉的道理。
參考文章《漢字中的酒文化》
圖片來源於網路
