本報訊（記者李巖）有市民向本報諮詢：最近氣溫持續偏低，想學習幾款煲湯的製作方法，給家人制作。一級廚師萬良高介紹，煲湯其實並不困難，只需要備好食材，按照步驟操作即可完成。
清煮羊棒骨：將羊棒骨沖洗乾淨，冷水下鍋焯水，去掉漂浮的雜質。然後加入蔥姜，慢熬到湯呈奶白色即可。加入適量的蔥花、香菜、鹽即可飲用。羊肉屬熱性，秋冬季節食用可以溫胃禦寒，尤其是手腳易冰涼的人十分適合食用羊肉。
時蔬排骨湯：排骨焯水後放入鍋中，加入玉米、胡蘿蔔及蔥姜，煲上40分鐘左右即可，關火前加入適量鹽、胡椒粉調味。排骨可以為人體補充能量，蔬菜可以起到解膩的作用，加入適量胡椒粉也能起到驅寒暖胃的作用。
鯽魚豆腐湯：將鯽魚洗淨，裹上生粉放入油鍋煎至兩面金黃。加入清水、蔥姜、料酒，小火燉至湯變奶白色後，下入嫩豆腐，煮10分鐘左右即可根據個人口味進行調味。尤其是對於經常沒時間做飯的上班族，提前煲好湯，晚上到家加入適量白菜，搭配主食即可作為晚餐，營養豐富，暖身養胃。
來源： 今晚報
